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旅行東西軍前進台南 意外曝光17個巷子內的隱藏版美食

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記者林賢雅/台南報導

三立《旅行東西軍》節目介紹各地旅遊景點及美食,這次邱子玲與張懷慈兩位主持人邀請人氣網紅Basso,一同來到文化美食之都台南,選擇在新營及成大兩大商圈開始進行美食PK,從早餐、小吃到甜點,包含中式、西式、日式及無國界料理,意外曝光十七個”巷子內”才懂的台南人隱藏版美食。

▼【旅行東西軍】節目介紹「巷子內」的17個台南隱藏版美食。(影片來自YouTube-三立iNEWS頻道,若遭移除請見諒)

【台南人隱藏版美食】

1.限量版辣味茶葉蛋:用朝天椒熬煮三天入味,為講求品質,每天兩鍋限量400顆。6顆只要50元,吃到賺到!

2.排隊古早味鹹粿:鄉下才有的好味道,每天浸泡二小時,讓米心吸收水份,米質軟化,磨出保有米香味的細緻米漿,先蒸後煎,表皮香脆金黃、裡面Q彈,中午賣完就收攤。

旅行東西軍台南美食(業配勿用)

▲《旅行東西軍》主持人邱子玲與張懷慈,邀請人氣網紅Basso,到文化美食之都台南,介紹隱藏版美食。(圖/截自影片)

3.玉子燒土司:大學路上的熱門西式早餐。土司包著日式玉子燒,鹹甜口味,外脆內綿,店內還有貓咪座檯。

4.客製化牛肉湯:大骨、洋蔥、薑母、牛腩熬煮八個小時的湯底,配上客製化腰內肉、牛肋條、骨排肉等不同部位的牛肉,在鮮甜的湯頭下,滿足客人對牛肉口感的不同喜好。另有特製的紅燒牛肉滷汁,除了製成好吃的牛肉麵之外,也現滷各項小菜供客人點選。

旅行東西軍台南美食(業配勿用)

▲台南客製化牛肉湯另有紅燒牛肉滷汁,除了滷小菜之外,還有特製紅燒牛肉麵。(圖/截自影片)

5.雙餡爆漿雞蛋糕:熔岩巧克力、OREO口味最具特色,熔岩巧克力更由兩種巧克力做成的,具有雙重口感,好吃又不甜膩。

6.台南嫩骨飯:採用台南後壁米粒,搭配肋骨下方的嫩骨,入口彈牙軟嫩富有膠質。搭配醃製煙燻火烤的片鴨,還有特製的皮蛋鴨肉粥。滿足饕客味蕾。更有調理包在海外販售。

旅行東西軍台南美食(業配勿用)

▲台南嫩骨飯取自豬肋骨下方的排骨,每隻豬僅有兩條。(圖/截自影片)

7.新營鐵道文化園區-柳營鮮奶冰淇淋:運用來自柳營八翁酪農區的鮮奶製成,再加上特製蜜紅豆,配上現做的甜桶脆皮,濃醇香又消暑。還可以搭乘台糖小火車「五分車」,在全台最長的五分車車道上,回味農村鐵道文化。

8.新營總鋪師「手路菜」:鎮店之寶何首烏雞湯,是店家每甕耗時三小時,一甕甕熬煮的招牌菜,雞肉軟嫩、湯頭甘醇。蟹黃海鮮蓋飯,口感獨特。蝦仁、花枝鹹蛋黃,配上蛋香炒飯,濕滑與乾香融合,口感獨特。

旅行東西軍台南美食(業配勿用)

▲新營鐵道文化園區擁有全台最長的五分車車道,充滿濃厚的農村鐵道風情。(圖/截自影片)

9.和興冰果部:位於後壁菁寮嫁妝街上,招牌的古早味香蕉冰口感綿密、清爽解膩。

10.米麩鳳梨酥:由楊家三姐妹共同研發經營,以台灣農產品為主軸,透過法國、日本學習的烘焙甜點技術加以研發,製造出一年銷售50萬顆的米麩鳳梨酥,以及團購熱銷純手工厚蛋捲、人氣小泡芙等。

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▲新營總鋪師「手路菜」的鎮店之寶-何首烏雞湯。(圖/截自影片)

11.古早味割稻飯:「割稻飯」的由來,是過去農人為回饋協助幫忙收成的左鄰右舍,而就地取材做出來的豐盛菜餚,招待協助割稻的親友鄰居們享用。在地食材、現採現煮,肥而不膩的家鄉控肉、入味的滷豆干、酸脆筍絲、現採新鮮蔬菜,加上崑濱伯的台農71號益全香米,成為新鮮又富古早味的割道飯,讓人食指大動。

12.手工冰糖醬鴨:擁有20年歷史的手工冰糖醬鴨擁有獨門滷汁,鴨皮晶瑩剔透、Q彈入味,另有冰糖醬牛,冰冰吃、加熱吃各具風味。

▲楊家三姐妹共同經營的米麩鳳梨酥,純手工厚蛋捲、人氣小泡芙。(圖/截自影片)

13.金箔霜淇淋:以龍貓元素佈置的日式風格甜品店,老闆赴日研習的金箔漫融霜淇淋、金箔氣泡飲,貴氣逼人;三色日式烤丸子,沾上黑糖蜜、黃豆粉,滿滿香氣,彷彿置身古老日本街頭。

14.義法餐廳青醬鮭魚燉飯:高貴不貴的台南義法料理,招牌青醬鮭魚燉飯,兩次慢烤之後再炙燒,與奶油香氣十足的青醬頓飯共譜舞曲。另一道口碑料理法式豬腳,先燉再烤,三小時烤出外皮酥脆、肉汁飽滿,肉質Q彈札實的口感,大獲好評。

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▲龍貓場景的日式風格甜點店,推出慢融金箔霜淇淋。(圖/截自影片)

15.新營土魠魚羹:用扁魚鎖住羹湯美味,加入白菜增加自然甜味,加入獨門中藥材提味,醃漬入味的魚肉裹上樹薯粉炸至金黃,成為當地人40年不敗的日常最愛。

16.灣裡手沖咖啡:提供登肯莊園的藝妓咖啡豆,擁有花香檸檬味及微甜尾韻,比戀愛的滋味更幸福。

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▲台南義法餐廳的招牌料理-青醬鮭魚燉飯。(圖/截自影片)

17.半熟薯泥蛋:提供無國界料理的老闆蔣本安,同時兼任live band的主唱,在大啖極具特色的半熟薯泥蛋及邪惡牽絲臘腸pizza的同時,更能感染老闆現場演唱的爆發力及無限魅力。

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▲無國界料理除了live演唱之外,邪惡牽絲臘腸pizza也是人氣料理之一。(圖/截自影片)

【同場加映極限運動】

※十鼓文化園區:由日據時期舊糖廠改建結合文化與創意的「十鼓文化園區」,成為極限運動天堂。「飛天宅急便」飛天掃帚,七層樓20米高,全程65尺,像騎掃帚般滑到目的地。另有亞洲首創「蜘蛛人」全程40公尺,爬上高12米4層樓高再向下滑落,有如蜘蛛人般神勇。

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▲由日據時期舊糖廠改建結合文化與創意的「十鼓文化園區」,擁有「飛天宅急便」飛天掃帚,及亞洲首創「蜘蛛人」等極限運動。(圖/截自影片)

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