小心真的喝「掛」！健康殺手　喝酒絕對不能配＿＿

生活中心／綜合報導

尾牙、過年接著就是喝春酒，扣除掉這些節日、聚會，平時三五好友不時也會喝個兩杯，而在喝酒時當然少不了配菜，但下酒菜除了可以助興外，同時也關係著健康，若是挑錯小菜，不但這酒會喝起來越喝越悶，更會造成身體的負擔；以下就根據環球網報導以及新浪博客整理出，那些不能配酒的小菜，嚴重可能會危害你的健康。

（圖／翻攝自flickr－Simon　Cocks）

小酌時搭配上一些小菜吃許多人喜歡的聚會、宵夜方式，但喝酒時，若是搭配相剋的食物，可是會造成身體極大的傷害；像是，燒烤、煙燻類的食物，因為食物經過燒烤後，不但蛋白質的利用率或降低，同時還會產生致癌物質，而若是再搭配上酒，喝酒過多易使血鉛含量提高，所以兩者同時食用，其實相當容易誘發腫瘤生長等。

所以在喝酒時，切記盡可能避免以下六樣食物：

1、避免刺激類的食物（薑、辣椒、大蒜、芥末等）

（圖／翻攝自flickr－Austin　Kirk）

喝酒時搭配薑，很容易使體內產生熱，對眼睛來說其實是一種負擔，此外還會使痔瘡更為嚴重；不過，在料理時許多人會加薑調味，注意適量就好，過多還是有負面影響的。至於辣椒、大蒜、芥末等刺激性食物，因為酒與這些食物都屬於「刺激」類，容易對胃黏膜、腸壁等造成刺激，所以長期這樣食用易對腸胃功能造成負擔。

2、海鮮

（圖／翻攝自flickr－skyseeker）

邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，但是有專家指出，海鮮屬高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑（嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用）；簡單說，一旦喝啤酒搭配上海鮮，就很容易使人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡。而尿酸若是無法馬上排出體外，久而久之就會造成結石或痛風。

3、胡蘿蔔

（圖／翻攝自flickr－Steven　Depolo）

胡蘿蔔是具高營養價值的食物，但當胡蘿蔔中大量的胡蘿蔔素與酒精混合的話，就會在肝臟酶的作用下產生毒素，嚴重影響肝的健康。

4、番茄

（圖／翻攝自flickr－Daniella　Segura）

番茄中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道阻塞。

5、涼粉

（圖／翻攝自flick－Saaleha　Bamjee）

由於涼粉製做過程會加入適量的明礬，但明礬具有減緩腸胃蠕動的作用，所以當涼粉配上酒時，會延長酒精在胃腸中的停留時間，增加人體對酒精的吸收，同時也增加酒精對胃腸的刺激，減緩血流速度；此外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用的話也會加重肝臟負擔。

6 、煙燻類、燒烤食品

（圖／翻攝自flickr－Tatsuo　Yamashita）

燻臘食品含有亞硝胺和色素，若是搭配上酒精，不僅傷肝也損害口腔，以及食道與腸胃的粘膜，嚴重還會誘發癌症。

肉類在燒烤過程中，不但蛋白質的利用率會降低，還會產生致癌物質苯並芘(Benzopyrene)，最重要的是，肉類中的核酸經過加熱分解易產生基因突變物質，也使癌症發生機率提高；而喝酒過多量時，血鉛含量會增高，所以當兩者結合，容易誘發消化道腫瘤。因此建議，每人每週不超過2次，每次不多於100克。