三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

台版瑞幸危及星巴克地位? 專家說「品味象徵」不敗!

  • A-
  • A
  • A+

記者陳韋帆/台北報導

小型咖啡廳急速擴增將危及龍頭星巴克地位?專家認為,其實消費群不同,加上外送員時代來臨,所以無論是星巴克還是後起之秀路易莎,未來對手極有可能是台版「瑞幸咖啡」。

▲專家認為星巴克品牌就是品味的象徵。(圖/記者陳韋帆攝影)

路易莎店數目前480間全台最多,而老大哥85度C、星巴克也都有450間以上,銅板與品牌的戰爭,瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛認為,其實三個品牌目前都已奠定自身地位。

路易莎走銅板價,小坪數、低人力成本下,近年迅速擴張;85度C近年則重心移向海外,千餘間店中,單中國大陸就有538間,佔營運重心6成以上,不過蛋糕、麵包則對於粉領族有著不同的吸引力;而星巴克全球品牌形象則是屬於品味的象徵。

▲瑞幸咖啡在大陸短短17個月就擴增至2370間店。(圖/翻攝自微博)

就是各有各的客群,但對於飽和的市場下,街邊店未來要面臨的競爭者,恐怕是如同中國大陸的「瑞幸咖啡」,去年7月出現在中國市場,截至今年月底就已擴增至2370間。

「瑞幸咖啡」對於店面需求不高,甚至住家、商辦,小小的的零碎空間就能營業,黃舒衛分析,瑞幸全部採用網路、社群方式行銷,例如買十杯就折扣,還可以送給朋友,包括預購、預繳方式就已吸收非常多資金,甚至比85度C的央廚更進一步,成為衛星廚房。

這樣的行銷模式,會排擠到很多人消費習慣,侵占同業市場,倘若再加上現代人對於外送習慣的演變,對於台灣市場而言,倘若出現的一個台版「瑞幸咖啡」,就有可能讓咖啡市場再次重新洗牌。

台灣房屋智庫發言人張旭嵐表示,近年的咖啡市場大戰下,消費者花在咖啡預算降低,品牌指定度也降低,反之講究的是便利性和趣味性,因此瑞幸推薦好友加入就送免費咖啡等行銷活動,不僅增加消費者黏著度,也增加朋友圈間的互動。

所以即使這些中小品牌的咖啡店選的是區域型商圈的小店面,但仍能以獎勵分享的「裂變營銷」模式,取代黃金商圈店面的集客力效果。

▲台灣若真出現類似瑞幸的咖啡店,最有可能受到衝擊的是路易莎與cama café。(圖/記者陳韋帆攝影)

張旭嵐分析,台版「瑞幸咖啡」倘若真出現,直接受到衝擊的最有可能就是近日最流行的路易莎與cama café,由於兩間店都有外帶、店面小的特性,與外送、外帶取向的瑞幸極為相似。

▲近年85度C的麵包、蛋糕吸引不少消費者。(圖/記者陳韋帆攝影)

▲85度C招牌直接打上麵包坊。(圖/記者陳韋帆攝影)

而星巴克、85度C的衝擊性反而相對低,因為星巴克品牌在國際上已成一種品味象徵,客群與銅板咖啡截然不同;而85度C近年則是麵包、蛋糕客群居多,甚至招牌上直接打上麵包店都有。

▲路易莎平日就高朋滿座。(圖/記者陳韋帆攝影)

不過張旭嵐也說,即使客群重疊,台版瑞幸也不見得能吃香,路易莎在北市多數座位較少,但許多區域依然有較大的空間座位,吸引學生、業務族群前往,例如新北市某些店面在平日時段就時常座無虛席。

▲cama café現場炒豆香氣迷人。(圖/記者陳韋帆攝影)

而cama café現場炒豆香氣迷人,讓人聞香下馬的特性,是目前所有的咖啡廳少有的,除了宣示就是新鮮現炒的豆子,也增強對品牌的味覺印象,內裝潢採取美式鄉村風,即使多半店面小,座位少,也讓上班族願意駐足,邊排隊邊聞香。

所以倘若台版瑞幸真現身市場,這場咖啡生死戰誰輸誰贏,一切都還是未知數,唯一確定的是,台灣人年平均要喝掉6億杯外帶咖啡,這市場的確非常驚人。

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言