食在不安心！潤餅皮添加「吊白塊」　吃了恐傷肝

記者廖國雄／嘉義報導

清明節要到了，現在卻傳出有嘉義縣潤餅皮業者在潤餅皮裡添加工業用漂白劑「吊白塊」，讓餅皮更Q更白更不易破，不知情的民眾如果把吊白塊潤餅皮吃下肚，恐怕傷肝傷腎，衛生局將全面清查不肖業者。

老闆拿起一大張潤餅皮，上頭放上十幾種餡料，再灑上糖粉、花生粉就成了清明節必吃美食，沒想到現在卻傳出，有潤皮餅業者在餅皮裡添加工業用漂白劑「吊白塊」，而且一用就用了十年。

當地業者表示：「以前比較多人用，最近應該都沒了。」潤餅皮業者拿出自家麵餅皮澄清，強調餅皮全用麵粉製作很實在。不過衛生局還是擔心有不肖業者違法，到傳統市場麵皮工廠稽查，因為這種俗稱「吊白塊」的，工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」加入麵糰，雖然會讓潤皮餅更Q更有光澤、也不容易破，但卻會傷肝傷腎 。

嘉縣衛生局代理局長表示：「如果有販售春捲皮的店家，我們一律採樣，回來做一個檢驗。」

之前才有業者把吊白塊加在白木耳、水果裡，一分鐘就能讓食物變白。現在潤餅皮業者為了讓餅皮賣相好，竟然偷加吊白塊，衛生局人員也說，民眾在品嚐時得注意，如果餅皮過白、又刺鼻，就可能是加了吊白塊的春捲皮。（整理：實習編輯賴立昕）