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70%的免疫細胞都在腸胃 營養師曝超重要五大飲食原則

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記者郭奕均/台北報導

很多人對疫情還是不敢大意,除了外出都戴著口罩之外,培養自身免疫力更是對抗病毒的不二法門!但究竟要如何「聰明吃」,才能吃出免疫力呢?三立新聞網直播節目《奕起聊健康》邀請到聯安診所徐景宜營養師深入探討,告訴大家哪些食物是增強免疫力的好食材?

▲徐景宜營養師在節目中深入分析免疫力好食物。

徐景宜營養師首先提醒大家,「腸道」是人體最大的免疫器官,有70%的免疫細胞是在腸道內生成的,因此腸道健康也大大影響著人體的免疫系統,「顧腸就是顧根本」,因此會影響腸胃道的營養素不能不知道:

1、免疫力參謀長:維生素D

2、腸黏膜防守員:維生素A

3、自由基消防員:維生素E

4、好脂肪加油員:OMEGA-3

5、腸菌平衡專家:益生菌、益生質

▲徐景宜營養師建議的免疫力好食材。(圖/聯安診所提供)

因此之外,想提升免疫力,飲食上也有五大原則:

1、足夠的蛋白質

2、多樣化五色蔬果(彩虹飲食)

3、抗發炎的好油

4、補充益生菌、益生質

5、其他抗氧化維他命 (如維生素C、D等)

▲五色蔬果參考表。(圖/聯安診所提供)

最後徐景宜營養師也提醒大家,三餐聰明吃也是非常重要,像是早餐,可以吃全麥三明治或雜糧饅頭或五穀飯糰,搭配五穀奶或是牛奶、豆漿、黑咖啡或拿鐵咖啡皆可,但記得不要加糖,若是傳統中式早餐如燒餅油條,可改用燒餅夾美生菜取代油條,而西式可選擇鮪魚蛋吐司,避開火腿、培根、漢堡肉等加工製品,食材選擇以食物原型最有助健康。

而午餐或晚餐,建議中式自助餐為佳,可以選1份蒸魚或雞肉等肉類主食,搭配1份半葷素與2份青菜及五穀米飯。便當也以養生飯為優選,蔬菜量不足時可加購1份燙青菜或超商沙拉來補充,另外要避免選擇油脂多、蔬菜少的餐食,如炒飯、炒麵、燴飯(芶芡)或油脂吸附量高的咖哩。

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