夏天要當心!去年6,944人食物中毒 創23年新高

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生活中心/綜合報導

近日高溫炎熱,食品若保存不當,不僅容易腐敗還可能增加民眾食物中毒的危機。根據食藥署最新統計,去年國內合計有503件、高達6,944人發生食物中毒,相較於去年的398件、4,616人大增超過五成人數,不僅刷新23年紀錄,也是史上第二高。

▲根據食藥署統計,去年有高達6,944人食物中毒。(圖/新聞台)

食藥署資料顯示,常見易導致食物中毒的細菌包括仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、肉毒桿菌;病毒則有諾羅病毒等等。食藥署食品組科長江仟琦指出,食物受到諾羅病毒、仙人掌桿菌、產氣莢膜桿菌汙染、民眾食用前未正確洗手、從業人員的衛生習慣不佳,或是食物儲藏過程、製造環境受微生物汙染,都是食物中毒的原因之一。

根據《公視》報導,食藥署進一步分析去年6,944位食物中毒的民眾,其中有超過四千人發生在學校。值得注意的是,國內從2011年後,就沒有食物中毒致死的案件,但去年卻有兩人死亡,其中一位是因捕捉蛙類煮湯吃,檢驗後發現吃到盤古蟾蜍而中毒死亡;另一位則是採食綠褶菇食用而中毒。

北榮臨床毒物科主任楊振昌指出,蟾蜍毒性主要來自於耳下腺,牠的皮膚也會分泌毒液,由於主要作用在心臟,嚴重時會造成會心律不整或者猝死。綠褶菇則會導致噁心、嘔吐等腸胃症狀,嚴重的話也可能會休克。

食藥署提醒民眾遵守食品處理原則,包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。外出飲食時,應避免冷食、生食、不吃來路不明的食品。食用前要記得將食品充分加熱並在2小時內吃完。若發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫,保留剩餘食品及嘔吐或排泄物,並儘速通知衛生單位。

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