三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

柴油研究應用到咖啡 清大推首款微波烘豆機

中央社
  • A-
  • A
  • A+

清大團隊攜手業界,開發出全球第一台「同軸旋轉式微波烘豆機」,不需預熱,節省6成烘豆時間,且耗能只需要傳統烘豆的1/3,瞄準專家玩家與中小型咖啡店,後續也計畫進行商品化。

▲清大團隊秀研究成果 解釋烘豆機使用流程科技部於28日舉行研究成果記者會,清大團隊展示研發的「同軸旋轉式微波烘豆機」。團隊成員、同時也是波豆業務經理邱柏諺(右)、專案工程師郭奐均(左)現場解釋使用流程。(圖/中央社)

傳統咖啡烘豆機多使用電熱方式,往往一次烘豆需30到40分鐘。清大團隊透過運用在雷達技術的旋轉接頭(Rotary Joint)技術,結合承德油脂用於微波生質柴油的反應腔體技術,創新研發出「同軸旋轉式微波烘豆機」,幫助烘豆時間縮短為6到10分鐘、節省電費,加上旋轉接頭技術讓加熱能量維持穩定,也能避免加熱不均造成咖啡焦苦味情形。

擔任計畫中關鍵研發角色的科技部助理研究學者趙賢文坦言,技術改良花費不少時間,烘豆機具備2項優勢,一來操作上比傳統烘豆省時,使用者能快速測試風味;二來烘豆機重量僅5公斤、可以客製化使用,瞄準專業玩家或中小型咖啡商家,也可以進一步改良給工業量產使用。

清華大學物理系教授張存續表示,這項計畫是科技部產學合作研究計畫「快速與均勻之微波材料反應」,初期使用微波來加速生質柴油反應,承德油脂董事長李義發也持續支持合作案,後來發現同樣技術可以改良用在咖啡烘豆上,未來也有機會發展成水果乾燥機,用來製作果乾。

目前,團隊中的成員邱柏諺、郭奐均也利用這款咖啡烘豆機,在2019年底成立新創公司波豆,販售咖啡豆。

擔任波豆專案工程師的郭奐均解釋,目前烘豆機可以調整5項參數,包括微波功率大小、微波時間、鍋爐轉速,還有事後幫助排出水氣的風溫與風量。現在新竹也有開設工作室,開放預約體驗烘豆,未來計畫把烘豆機商品化,價格大概落在新台幣5萬元左右。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動