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台灣亮起來/飄香一甲子 臘肉達人遵循古法解鄉愁

新聞台
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記者吳幸樺、朱怡寧/採訪報導

過年除了置換新衣,也要準備吃團圓飯,隨著過節氣氛越來越濃,家家戶戶餐桌上少不了這一味。

▲遵循古法製作的臘腸,吸引許多饕客前來購買。

用古法製作、飄香一甲子的臘肉,是老闆李嘉陵承襲了父親的湖南手藝,從醃漬、七天風乾,再用稻穀來煙燻。

▲製作過程十分繁雜,醃漬、風乾後利用稻穀低溫燻烤出湖南家鄉味

李嘉陵回憶小時候,空軍退役的爸爸就靠著這一條條臘肉臘腸,賣給同袍一解鄉愁,後來自己回鄉承接也遵循古法製作。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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