蟹肉棒丟進火鍋煮要拆「塑膠套套」？食藥署曝正確吃法

生活中心／游雅嵐報導

吃火鍋除了享受美味的湯底，許多人喜歡加入火鍋料一起煮，讓視覺味覺更加豐富。在市面上常見的蟹肉棒，大多包著一層塑膠套，一派人馬認為拿掉會讓蟹肉棒散掉，而另一派則認為，不拆恐吃下塑化劑等有毒物質，對此，食藥署給出解答。

▲蟹肉棒的外層，大多會有一層塑膠膜。（示意圖／資料照）

食藥署20日在臉書「食用玩家-食藥署」發文指出，蟹肉棒烹煮前記得先把外面的塑膠套拆掉，塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境，建議還是不要嫌麻煩，多一個步驟多一分保護。

而其實過去《食藥好文網》中就曾以「煮蟹肉棒前，外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉？」為標題解答。

▲蟹肉棒的塑膠膜，最好拆掉再煮。（示意圖／資料照）

（1）嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯（PVC，耐熱60~80 ˚C）、高密度聚乙烯（HDPE，耐熱90~110 ˚C）、聚丙烯（PP，耐熱100~140 ˚C）、聚碳酸酯（PC，耐熱120~130 ˚C）等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。

（2）不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。