鎖定金字塔頂端！涵碧樓登陸　連服務生都要會「談藝術」

2015/09/22 09:58:00

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94要客訴

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記者汪倩如／綜合報導

青島是中國的避暑勝地，到了暑期旺季，三個主要大海灘每天都湧入超過上百萬人，一年多達6000多萬遊客，帶來龐大的住房、餐飲商機。跟著青島自由貿易區開放，帶來更多白領商務客，讓世界連鎖飯店集團都急著進駐青島，台灣的高端飯店品牌涵碧樓，「西進」的第一步也是選在青島，創下山東最高價酒店，涵碧樓一晚3500元人民幣，用「文創酒店」當包裝，從建築到裝潢都融入了在地「齊魯」文化。而飯店旁還打造了一排臨海別墅，開出一戶3億元的價格專賣富豪，以鎖定土豪客市場策略，進軍山東。

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鎖定金字塔頂端客層，涵碧樓登陸一晚3500元人民幣，是青島最貴酒店。160間客房通通面海，開放式設計，泡澡時還能看到180度海景。青島涵碧樓公關Yin Le：「我們浴缸都是整塊大理石沒有拚接。」高檔裝潢是基本，能不能跨到這個「檔次」卻得看細節。

青島涵碧樓公關Yin Le：「酒店的這種紙盒還有托盤，都是（甲）魚皮一塊塊用手工拚接而成的，作工很精細。所有的蝴蝶蘭都是每一支上面有9朵花，保鮮時間是一個月，我們有專門的工作人員每天進行處理。」每房擺放蝴蝶蘭是日月潭涵碧樓的傳統，到了青島依然盛開。落腳山東得加入在地元素，看看床邊就擺了一部論語。

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青島涵碧樓培訓總監Morning Chang：「我們的設計有三個架構，第一個是齊魯文化，山東就是齊魯的發源地；第二個是儒家思想，因為孔子是山東曲阜人，第三個就是東夷文化。」冠上最流行的「文創酒店」稱號，轉角間不經意地擺設、畫軸都是精心安排，建築師Kerry Hill也是當年日月潭涵碧樓的設計者，空間裡的學問是最大賣點。

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青島涵碧樓培訓總監Morning Chang：「覺得貨櫃也是一個青島的旅遊意象，所以把涵碧樓的外觀設計得像貨櫃一樣，讓你看起來像貨櫃港的感覺。」文化導覽員是涵碧樓特有的編制，培訓總監Morning在日月潭涵碧樓待了13年練就出鑑賞力。

青島涵碧樓培訓總監Morning Chang：「我覺得最簡單，例如西安，他們就想呈現唐朝的華麗就是楊貴妃，他的酒店到處都是胖女人的油畫一堆，對我來說，那個藝術是見山是山，你只是想呈現楊貴妃；但對我們涵碧樓不是，我們是見山不是山。」

尤其在這裡面對的客人層次不同，服務、禮貌只是最基本，更要求知識感，每個員工都得有談藝術的能力。青島涵碧樓培訓總監Morning Chang：「山東是孔子的故鄉，儒家思想自古為中國傳承之經典，以毛筆1千888支為元素，所以他們要去記這個關鍵，尤其中國客人他們對數目字很在意，他們會問說多大、多少、多長。」

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120個文化關鍵字填空題，要答對108個以上才算及格，Morning負責開發課程，從接待員到維修部門，都得通過這套台式服務訓練。青島涵碧樓培訓總監Morning Chang：「我們在賣回憶啊。（什麼意思）就是會來涵碧樓入住的客人要嘛結婚週年、要嘛過生日、要嘛度蜜月，他一定有特別的理由才會來入住涵碧樓，你決定了他的回憶是美好的、還是不堪回首的？這個很重要。」

青島涵碧樓董事長賴正鎰：「我們青島涵碧樓也是跟海跟整個景觀結合在一起，我想這是中國5000多公里海岸上，唯一批准的土地，非常難得，不會再批第二個土地。」青島涵碧樓位在黃島區，背山面海，盤踞在膠州灣的小半島上，這個區域才剛被欽點為經濟開發特區，涵碧樓從這裡登陸也跨足房地產。

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