遵循古法用爐灶柴燒!「糯米+麥草」10小時成懷念麥芽膏

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影音編輯/林詩玲

YouTube頻道「Lemon Films 檸檬美食頻道」在4月時前往位於新北市石碇區的「石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏」,揭開麥芽膏的神祕製作過程。只見職人們從凌晨2點開始準備糯米、小麥草等材料,遵循古法用大鍋、爐灶搭配相思木柴火細心地熬煮,一共耗費長達10小時的時間才製作出令人回味無窮的古早好滋味。

▲將蒸熟的糯米、碾碎的小麥草與水混和均勻,再靜置一段時間後就會產生汁液。(圖/Lemon Films 檸檬美食頻道 授權)

▲▼將汁液用柴火熬煮,即可得到美味的麥芽膏。(圖/Lemon Films 檸檬美食頻道 授權)

網友看完影片後直呼「東西要好吃,真的是要費功夫」、「原來麥芽膏是這樣做的,長見識了」、「懷念的古早味欸!」、「柴燒感覺很讚,好想吃」。

▲▼柴燒麥芽膏與蛋黃麥芽餅。(圖/Lemon Films 檸檬美食頻道 授權)

懷念的古早味「麥芽膏」哪裡買→https://bit.ly/3f27rnV

完整影片→https://youtu.be/-mGmzrJ-5aQ

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