國際名廚江振誠「沒拿米其林三星」！IG發全黑圖　網怒：該拿星的沒拿星

生活中心／林偉帆報導

▲國際名廚江振誠疑對米其林評選不滿在IG上發全黑圖，網友也怒批：「該拿星的沒拿星。」（圖／翻攝自江振誠IG）

男星江宏恩弟弟、國際傳奇名廚江振誠開設的餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」。江振誠個性龜毛追求完美，不少合作夥伴認為跟他共事像「修行」。「台灣米其林指南2023」星級餐廳於31日上午頒獎，RAW今年依然是二星評價，沒有獲得三星。江振誠事後疑對評選不滿在IG上發全黑圖，許多網友也怒批：「一些餐廳該拿星的沒拿星，不該沒拿星的卻拿星。」

▲「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會在台北文華東方酒店舉行，首次出現3家米其林3星。（圖／記者簡浩正攝影）

「台灣米其林指南2023」星級餐廳今天發布，君品酒店「頤宮中餐廳」不負眾望，成為全台唯一六度蟬聯、且維持三星榜單的餐廳。特別的是，去年獲得二星的「JL STUDIO」、「態芮TaÏrroir」今年從二星晉升三星餐廳。而名廚江振誠所創辦的餐廳RAW今年依然是二星評價，江振誠今天下午在IG上發全黑圖，疑似對評選結果相當不滿。PO文一出，有網友怒留言：「全世界的米其林基本上都已經走偏了，評審根本不是專業人士，可能只是地方關係良好的上流社會人士。一些餐廳該拿星的沒拿星，不該拿星的卻拿星。真的不要再去追求米其林星星」。還有網友打氣：「初心不變，現實只是虛華」、「Chef不難過，在我們心中你年年都是米其林」、「沒有RAW 令人失望」、「幾星都沒有深植人心重要」。

▲國際名廚江振誠疑對米其林評選不滿在IG上發全黑圖，網友也怒批：「該拿星的沒拿星。」（圖／翻攝自江振誠IG）

據悉，《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以標示出來。獲得一星的餐廳表示同類別中出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。