水果餐前、餐後何時吃？專家建議：早上吃最好
2016/10/02 11:48:00
2016/10/02 11:48:45
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生活中心／綜合報導
「水果到底該在什麼時候吃？」一直都是營養學界的大議題，有些人主張餐前吃水果有助於控制食量，有些人則認為餐後吃水果較不傷胃也有益於消化。而復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵，認為各人應了解體質後再去選擇適合自己的食用方式，才能為人體帶來益處！
《生命時報》邀請高鍵針對「如何食用水果」做出建議，其中對於倍受爭議的「什麼時候吃比較好」問題，他認為飯前吃水果能降低食欲，飯後吃過量恐會增加腸胃負擔，並提出「可在正餐時將水果切丁入菜」的做法以供參考，並提出早上是吃水果最好的時段。
此外，針對依些民眾有「以水果當主食能減肥」的觀念，高鍵認為這是訛傳，水果營養不均，缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性纖維素，長期只食用水果容易營養不良和貧血，恢復正常飲食可能反而會「增胖」；而他也提到，糖尿病患在血糖穩定時可以適量攝取含糖量低、升糖效果慢的水果，也建議可以用「嚐味道」的方式代替食用，以控制血糖。只有找到最適合自己的食用方式，水果才能吃得開心又健康！（整理：實習編輯陳宣諭）
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