「1類中年人」最忌168斷食法！醫示警：瘦了卻日後慘失能
2026/07/30 20:55:00
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很多減重者會間歇性斷食，醫師王竣平提醒，為求保存肌肉，一日一餐會讓人無法攝取充足的蛋白質。以一位中年女性每天需要90克蛋白質而言，集中一餐吃完，就須在短時間內吃進大量蛋白質，就算勉強吃下，整天僅一次明顯的肌肉合成刺激。「體重可能少了2公斤，若主要來自肌肉，代價可能是未來上下樓梯、提東西與預防跌倒的能力。」
很多減重者會間歇性斷食，醫師王竣平提醒，為求保存肌肉，一日一餐會讓人無法攝取充足的蛋白質。以一位中年女性每天需要90克蛋白質而言，集中一餐吃完，就須在短時間內吃進大量蛋白質，就算勉強吃下，整天僅一次明顯的肌肉合成刺激。「體重可能少了2公斤，若主要來自肌肉，代價可能是未來上下樓梯、提東西與預防跌倒的能力。」
復健科醫師王竣平在其臉書表示，人進入中年後會面臨「合成代謝阻抗」，即肌肉對蛋白質、運動刺激的敏感度下降。有些女性每天散步，體重看起來差不多，肌肉仍持續減少。這是因為啟動肌肉蛋白質合成的重要訊號，是必需胺基酸「白胺酸」。「隨著年齡增長，身體需要更充足的蛋白質與白胺酸，才能產生足夠反應。」
一日一餐可能讓更年期蛋白質總量更難吃足
王竣平表示，間歇性斷食有助於控制總熱量、改善飲食規律，但當目標轉為保存肌肉，一日一餐就可能遇到現實問題。假設一位女性每天需要90克蛋白質，若集中在一餐吃完，她得在短時間內吞下大量肉類、魚、蛋或乳製品。有人吃不下，有人吃了腸胃不舒服。有人雖然總量勉強達標，整天卻只有一次較明顯的肌肉合成刺激。
他表示，對於已經肌力下降、肌肉量不足的女性，每天分成2~3餐攝取蛋白質，通常更容易執行，例如每餐安排一個明確的蛋白質，例如蛋、魚、雞肉、豆腐或牛肉等。
王竣平表示，重點不在於每天非得吃幾餐，而是飲食方式有無讓人獲取充足的蛋白質。一旦斷食讓人愈發疲倦、體重下降，卻肌肉也跟著消失，就需要重新評估。
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