菠菜豆腐湯會造成結石?專家:別擔心

2018/08/17 14:50:00

記者楊晴雯/台北報導

菠菜與豆腐一起吃,真的會導致結石嗎?對此專家表示,菠菜和豆腐一起食用會結合成草酸鈣,草酸鈣會隨著糞便排出體外,因此不用擔心菠菜豆腐湯會造成身體結石的問題。

▲(示意圖與新聞內容無關/資料照)

國健署表示,菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質,會在腸道結合成草酸鈣,但草酸鈣不會被腸道吸收,反而會形成糞石後隨著糞便排出,所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。

國健署說明,草酸鈣結石的主因,是高草酸血症所導致,在攝取含有草酸的食物,反而要同時攝取鈣質,才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收,進而降低草酸鈣結石的風險。
 

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