吃柿子有禁忌?「它」是禍首 這些一起吃小心消化不良

  • A-
  • A
  • A+

記者張雅筑/台中報導

秋天正是柿子盛產的季節,近來在許多地方都可以看到販售,但要怎麼吃才吃得健康呢?對此,知名營養師嫚嫚(陳嫚羚)表示,柿子富含有維生素A和維生素C,常用3C的民眾很適合吃,同時也可預防乾眼症和維持漂亮健康的皮膚。不過嫚嫚也建議,儘量不要和海鮮、牛奶等蛋白質食物一起吃,因為容易產生消化不良的問題,至於吃的量,一天一顆最適當。

▲秋天是柿子盛產的季節,但要適量且儘量避免和蛋白質食物一起吃。(示意圖/資料照)

近來許多人水果都會挑選正盛產的柿子來吃,而不少有經驗的人或是翻閱農民曆相剋的食物中總會看到,吃柿子就不宜吃螃蟹或喝牛奶等,究竟是為什麼呢?營養師嫚嫚(陳嫚羚)除了解答原因,也細細分享柿子的營養成分和適合吃的量。

▲營養師嫚嫚(陳嫚羚)分享柿子的相關營養、食用知識。(圖/營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師授權提供)

嫚嫚表示,一顆柿子能提供約108mg維生素C,能達到成人每日建議攝取量100mg,此外也能提供約155微克視網醇當量的維生素A,還有膳食纖維2.9 公克,「如果是挑大約一個拳頭大小的柿子,重量約為240 公克,熱量約 133大卡,控制熱量的朋友也及有血糖問題的族群,建議一次吃半顆,分在兩餐吃。」談及柿子,嫚嫚說,柿子富含有維生素A及維生素C,很適合常使用3C的民眾,可預防乾眼症,也能幫助維持皮膚的健康。

不過嫚嫚也提醒大家注意,柿子含有「單寧酸」,也就是柿子或茶當中澀味的來源,「單寧酸遇到蛋白質食物,易形成凝固狀的『鞣酸蛋白』,可能會產生消化不良的問題,所以不建議柿子加海鮮、柿子加牛奶的組合。」此外,柿餅」也建議一天吃1~2個就好,避免熱量過高,但因柿餅在製程上會削皮,所以能讓表面形成薄膜層,讓單寧酸變不可溶,因此減少單寧酸引起的胃腸不適問題。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了