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不只防新冠肺炎!「過年病」就是它 這樣吃小心送急診

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記者張雅筑/台中報導

春節期間,很多人可能因暴飲暴食或是沒注意食材的新鮮度,進而導致腸胃不適、腸胃炎掛急診。(示意圖/資料照)

▲春節期間,很多人可能因暴飲暴食或是沒注意食材的新鮮度,進而導致腸胃不適、腸胃炎掛急診。(示意圖/資料照)

農曆春節假期終於開始,今年持續受到疫情影響,外食、出遊讓不少人打消念頭,但過年期間,大家不免大吃大喝的,這時候一定要注意衛生和吃的量,以免造成腸胃不適。「腸胃炎」常常被稱為過年病,根據統計,春節期間掛急診的民眾,最常見的就是急性腸胃炎,元凶包括諾羅病毒、輪狀病毒,又或者細菌性腸胃炎等。而會導致腸胃炎,飲食、衛生是關鍵!

知名營養師嫚嫚(陳嫚羚)受訪時分享一些關於過年飲食的注意事項,除了均衡飲食外,她提醒大家,吃鍋食材的新鮮度、有無煮熟還有生熟食是否分開,這些都相當重要,因為一個不小心可能把寄生蟲或細菌吃下肚。嫚嫚解釋,就歷年來健保署的統計顯示,「腸胃炎」是農曆春節期間前十大「急診」傷病第一名,這其實與大吃大喝、過量飲食和飲食衛生等有關。

營養師嫚嫚提醒大家,不論年節期間還是平時,都要注意飲食的量和均衡,還有衛生問題,包括勤洗手、食材的新鮮和保存等,避免引起食物中毒。(上圖/記者張雅筑攝;下圖/資料照)

▼▲營養師嫚嫚提醒大家,不論年節期間還是平時,都要注意飲食的量和均衡,還有衛生問題,包括勤洗手、食材的新鮮和保存等,避免引起食物中毒。(上圖/記者張雅筑攝;下圖/資料照)

營養師嫚嫚提醒大家,不論年節期間還是平時,都要注意飲食的量和均衡,還有衛生問題,包括勤洗手、食材的新鮮和保存等,避免引起食物中毒。(上圖/記者張雅筑攝;下圖/資料照)

急性腸胃炎的症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐等,嚴重可能還會脫水、發燒、心跳加快和呼吸急促,甚至休克和命危等,不容小覷。要避免這樣的不適和食物中毒風險,嫚嫚提醒,應注意冰箱的狀況,若食材塞得太滿,容易導致腐壞孳生細菌,所以料理前也要注意食物的新鮮度,再來就是食材要煮熟、生熟食要分開避免交叉感染,還有不要一口氣吃太多、太撐等,這也會導致消化不良。當然勤洗手等這些個人衛生習慣,也是不可省略的步驟。

除了上述這些外,嫚嫚也建議大家,對健康影響大的食物,要控制量,避免造成負擔,像是高溫烹調的、應景零食花生糖、花生製品和加工紅肉等。前者是因花生加工製品有黃麴毒素問題,長期或一次大量攝取受黃麴毒素污染的食品,會導致急性肝中毒,也會致癌;後者的話,可能含有致癌物亞硝胺,所以不建議常吃或購買來路不明的醃肉、香腸或加工製品等。

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