文／傻蛋小編
雖然說炒飯幾乎人人都會做，但你確定最後炒出來的飯真的好吃嗎？傻蛋小編這一次就要教你4個步驟，只要照著做，就算炒出來沒有阿基師水準，好吃的程度至少也能讓你能怒吃2碗！
▲教你怎麼做出好吃炒飯。
▊步驟一 先將蛋黃跟蛋白分離 準備好約1公分的蔥段
▲炒飯必備材料。
想做出好吃炒飯，記得第一步驟先將蛋白跟蛋黃分離，接下來將蛋黃加進隔夜飯裡（如果嫌飯不夠粒粒分明，你可以在前一晚將飯冰進冰箱裡），接下來切好約1公分的蔥段，準備工作就差不多了。
▊步驟二 將香油加進沙拉油中
▲將香油加進沙拉油中。
炒飯最怕油太少，飯粒會黏住鍋底，容易燒焦，因此記得沙拉油不可加太少，加完沙拉油後，之後再加進香油，可以讓等一下炒飯時更香。
▊步驟三 先炒蛋白跟蔥段
▲先炒蛋白跟蔥段。
炒飯前，記得將剛剛備好的蛋白跟蔥段下鍋炒，炒完後再跟飯融合，會讓整個香味提升到另一個檔次。
▊步驟四 開大火快炒，不能壓飯
▲開大火炒飯。
最後一個步驟是重頭戲，那就是將飯丟進去炒時，除了加入醬油之外，記得開大火不斷翻炒，切記不能壓飯，不然可是會將整個炒飯毀掉。
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