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初六開始收心!春節期間國人平均多1.7公斤 「5招」調整飲食

記者簡浩正/台北報導

過年期間闔家團圓,飲食上難免攝取過量。(示意圖/旅宿業者提供)

▲過年期間闔家團圓,飲食上難免攝取過量。(示意圖/旅宿業者提供)

今天是大年初六,習俗上有「送窮」、大掃除一說,過年圍爐、大魚大肉後,你的體態也打掃了嗎?根據調查顯示,年節期間近5成民眾運動量減少,4成民眾體重平均約增加1.7公斤。在年節尾聲,國健署建議民眾善用以下5招及「我的餐盤」均衡飲食的概念,就能將「剩菜」變成具創意與巧思的「好菜」、做出健康飲食;春節最後幾天也多和親友出遊動一動,增加身體活動量。

第1招:分類包裝善保存

除建議一開始就列好採買清單,避免過度購買外,最好也能依人數多寡烹煮適當份量。對於剩下的年菜,則不可在室溫下放置過久,要儘速分類、少量分裝放於冰箱。之後再取需要量出來復熱烹煮,以減少營養素流失。

2招:充分加熱保安全

不管是存放在冷藏或冷凍的食材,食用前應充分覆熱,以免細菌滋生影響健康。

3招:天然食材增美味

蔬菜水果的鮮甜,是搭配過年剩菜的好幫手,不管是剝絲涼拌、切塊拌炒或當作湯底,都能增加營養又可以去油解膩。另外,善用花椒、八角、肉桂、迷迭香等天然辛香料,提升飲食的變化性,讓餐點更具風味和特色。

4留心細節顧健康

傳統年菜整體來說口味較重,再次烹煮時就要更加注意,避免重複加入過多調味料和醬汁。至於一些反覆加熱的湯品,可能含有高鉀、高鈉、高普林,則減少食用或建議重新熬煮。

第5多元選擇巧替換

黃豆製品不僅低脂更是良好的蛋白質來源;另,全榖和未精製雜糧則含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素,運用這些多元食材取代魚肉,讓菜餚健康,營養加分。

民眾也可找一個適合自己的運動。(示意圖/新北市政府提供)

▲民眾也可找一個適合自己的運動。(示意圖/新北市政府提供)

中醫師詹景琦表示,年後若要減重,建議遵循「532法則」,即30%調整飲食、20%運動、50%以針藥來改善體質。飲食部分要減少如米飯、麵包、麵條等高糖與高油脂食物,並增加膳食纖維蔬菜、改吃豆腐毛豆等大豆蛋白質,來降膽固醇與減脂增肌。

運動部分,則找一個適合自己的運動。建議先從輕瑜伽、慢跑等,每天至少30分鐘,讓運動變成生活的一部分。針藥改善上,可透過針灸能刺激經絡、埋線刺激穴道,也會視患者體質給予黨參、黃耆、枸杞等補元氣的中藥煮茶喝,來補養元氣與精力。建議患者先與醫師諮詢後再進行。

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