天冷就是要吃鍋！最美營養師示警「6種人要注意」：多吃恐延長病情

生活中心／藍詩孟報導

▲冬天來上一碗熱騰騰的薑母鴨，既暖胃又暖身。（圖／資料照）

天氣明顯降溫，民眾為了暖暖身子，入冬後也酷愛「吃鍋」進補，但營養師高敏敏就提醒大家，其實鍋類餐點熱量、鈉含量都不低，提醒6大族群的朋友吃火鍋時要多留意身體狀況，避免補過頭，出現健康問題！

高敏敏今（13）日在臉書發文，表示冬天到了，薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、酸菜白肉鍋等等鍋物是不少民眾的最愛，但以下6大族群的民眾在食用時要特別注意：

✎易嘴破、皮膚濕疹者：已處於嘴巴潰瘍、皮膚尋麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下，身體可能已處於發炎狀態，若在此時進補恐造成發炎狀況加重，反而延長病情。

✎自體免疫疾病者：若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾癬患者，進補可能導致免疫過度亢進。

✎糖尿病者：建議以少油、高纖食材為主，而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物，要注意攝取量 以免血糖過高。

✎高血壓者：建議減少烹調使用的酒量及醬料，以免血壓過高。

✎痛風患者：減少喝湯，因為酒精不利於體內普林代謝，也須注意肉的份量並多喝水。

✎腎臟病友：湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高，有腎臟疾病的患者要注意攝取量。

除此之外，高敏敏還透過1張圖表帶大家一同了解6種鍋類的熱量及鈉含量，建議民眾如果吃鍋要吃得健康，除了少油少鹽的烹煮外，還可以少加一點酒精、多加一點蔬菜；醬料部分能不沾就不沾，或是避開豆瓣醬、豆腐乳，改用蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油當沾醬即可。

▲熱量最低的酸菜白肉鍋鈉含量最高，高敏敏建議大家喝湯也要適量。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

另外，高敏敏也提醒大家，吃鍋「少吃加工製品」，盡量以原型食材為主，應避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等，可以多吃蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐，這樣熱量、鈉含量也會降低許多。總結來說就是要把握「多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」的原則，讓吃鍋不再油膩膩。