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蛋白質吃多恐傷腎!研究曝「這款」最能放心吃 還可護腎

記者施春美/台北報導

研究發現,飲食的蛋白質來源,若是來自植物性的量越多,慢性腎病的罹患機率就越低。(圖/台北慈濟醫院提供)

▲研究發現,飲食的蛋白質來源,若是來自植物性的量越多,慢性腎病的罹患機率就越低。(圖/台北慈濟醫院提供)

蛋白質是構成人體細胞最重要的營養素,然而蛋白質的代謝產物,須經由腎臟隨尿液排泄,因此過多的蛋白質會增加腎臟負擔。但一項研究發現,飲食的蛋白質來源,若是來自植物性的量越多,慢性腎病的罹患機率就越低。

腎臟科醫師王介立在其臉書分享一篇去年7月刊載於美國腎臟病期刊(American Journal of Kidney Diseases)的研究,是由英國針對11萬7809名參與者進行的一項飲食習慣與腎臟功能的影響。研究透過詳細的飲食問卷,了解參與者的飲食內容,再算出其攝取特定營養素的量,研究重點為動物性蛋白質及植物性蛋白質。結果證實,飲食中蛋白質來源,若是來自植物性的量越多,慢性腎病的風險就越低。

何謂植物性蛋白質?王介立表示,只要蛋白質是來自植物即屬植物性蛋白質,絕大多數的植物性食物都含有蛋白質,而這些蛋白質都會在該研究中被加總計算。

他表示,「植物性蛋白質」並非單指黃豆,而是來自所有植物,包括豆類、堅果種子、穀類、蔬菜等。

他並表示,早期研究還發現,相較於大豆類的蛋白質,蔬菜類的蛋白質可能更具護腎效果,「這可能是因為大豆是完全蛋白,更靠近肉類蛋白質。」此外,天然蔬菜的蛋白質吸收率較低,即使大量攝取,也不易造成蛋白質過量,也是護腎的可能原因。

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