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一天一養生/小心看不見的「隱性飢餓」!別再只是吃飽就好

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一天一養生/綜合報導

你知道什麼是「隱性飢餓」嗎?即使三餐都正常吃,還是可能因為營養不均衡而造成隱性飢餓,三立新聞邀請到營養師鄭師嘉,讓你更了解如何健康飲食,確實吃到六大類食物!

落實「蔬果579」,為健康把關

「蔬果579」即每人應吃足夠的蔬菜、水果,分別為:

1. 兒童(12歲以下)5份,蔬菜3份、水果2份。
2. 12歲以上女性7份,蔬菜4份、水果3份。
3. 12歲以上男性9份,蔬菜5份、水果4份。

若沒有遵守蔬果579,就容易造成隱性飢餓、營養不均。鄭師嘉營養師提醒,外食族常吃的便當一格只有半份,而水果一份則為一個拳頭,現代人因外食的關係,很難達到蔬果579的飲食原則。

鄭師嘉表示,蔬菜、水果有維生素、礦物質和B群,現代人常做不到均衡飲食,反而吃保健食品,她建議應從平時飲食著手。
許多人常因減肥而減少熱量,但她認為重點應是食物的六大類都要吃到──全穀根莖類如糙米飯、地瓜;豆魚肉蛋類,植物性蛋白質如豆腐、豆漿,而魚、肉類建議吃低脂的海鮮或雞肉。

蔬菜類不一定只吃綠色蔬菜,也可多吃紫色的茄子、白色的洋蔥,水果也建議可多吃不同顏色,幫助身體攝取酯化素,增進抗氧化能力。油脂與堅果種子類,堅果種子吃一份的量即可,約為三根手指頭捏起來的量,份量太多反而會變胖。最後是乳製品類,她表示國人都喝不到半份的量,每份為240c.c.。

若要改善隱性飢餓,鄭師嘉營養師建議落實蔬果579,且確實吃到食物六大類,以免讓健康亮紅燈!

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