一天一養生／小心看不見的「隱性飢餓」！別再只是吃飽就好

一天一養生／綜合報導

你知道什麼是「隱性飢餓」嗎？即使三餐都正常吃，還是可能因為營養不均衡而造成隱性飢餓，三立新聞邀請到營養師鄭師嘉，讓你更了解如何健康飲食，確實吃到六大類食物！

落實「蔬果579」，為健康把關

「蔬果579」即每人應吃足夠的蔬菜、水果，分別為：

1. 兒童（12歲以下）5份，蔬菜3份、水果2份。
2. 12歲以上女性7份，蔬菜4份、水果3份。
3. 12歲以上男性9份，蔬菜5份、水果4份。

若沒有遵守蔬果579，就容易造成隱性飢餓、營養不均。鄭師嘉營養師提醒，外食族常吃的便當一格只有半份，而水果一份則為一個拳頭，現代人因外食的關係，很難達到蔬果579的飲食原則。

鄭師嘉表示，蔬菜、水果有維生素、礦物質和B群，現代人常做不到均衡飲食，反而吃保健食品，她建議應從平時飲食著手。
許多人常因減肥而減少熱量，但她認為重點應是食物的六大類都要吃到──全穀根莖類如糙米飯、地瓜；豆魚肉蛋類，植物性蛋白質如豆腐、豆漿，而魚、肉類建議吃低脂的海鮮或雞肉。

蔬菜類不一定只吃綠色蔬菜，也可多吃紫色的茄子、白色的洋蔥，水果也建議可多吃不同顏色，幫助身體攝取酯化素，增進抗氧化能力。油脂與堅果種子類，堅果種子吃一份的量即可，約為三根手指頭捏起來的量，份量太多反而會變胖。最後是乳製品類，她表示國人都喝不到半份的量，每份為240c.c.。

若要改善隱性飢餓，鄭師嘉營養師建議落實蔬果579，且確實吃到食物六大類，以免讓健康亮紅燈！