烤肉少吃肉還是胖！營養師揭「1熱量地雷」：吐司夾肉320大卡
2026/09/22 17:08:00
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中秋佳節烤肉是聚會重頭戲，但若不注意食材搭配，熱量恐大幅超標。營養師張語希指出，許多人常忽略吐司、香腸及烤肉醬隱藏的驚人熱量。她建議民眾掌握四項健康烤肉原則：首先，先吃蔬菜、海鮮及豆製品增加飽足感；其次，烤肉醬應薄塗避免鈉糖過量；再者，澱粉類如玉米、吐司應適量選擇並搭配無糖飲品；最後，肉類攝取量控制在手掌大小1至2份。透過聰明調整食材順序與份量，就能在享受美味的同時，輕鬆減輕身體負擔，健康度過中秋佳節。
中秋節將至，烤肉是不少家庭聚會的應景美食，但吃錯食材、份量沒控制，熱量恐默默超標。營養師張語希提到，許多人以為少吃肉就能控制熱量，卻忽略吐司、香腸等「一起吃」的熱量。若想吃得健康，可優先選擇蔬菜、豆製品、海鮮，再吃肉，且烤肉醬不用一直刷，肉類抓手掌大小1至2份，就能吃得滿足又沒負擔。
張語希在臉書粉專表示，許多人中秋節吃烤肉時，往往以為少吃肉就能減少熱量攝取，卻容易忽略「整套一起吃」的熱量。她也整理常見烤肉食材的熱量，例如，豬五花烤肉片每100克約380大卡；吐司夾烤肉1份約320大卡；烤香腸1條約280大卡；烤玉米1支約220大卡；米血糕1支約170大卡；烤魷魚1串約160大卡。
至於中秋烤肉怎麼吃才健康？張語希分享，第一是「先吃蔬菜、豆製品、海鮮，再吃肉」，蔬菜可選擇青椒、香菇、杏鮑菇等，讓食材種類更豐富，也有助於增加飽足感。第二是「烤肉醬不用一直刷」，烤肉醬、沙茶醬本身含有不少調味料，刷得越多，鈉、糖與熱量也可能跟著增加，薄薄刷上一層即可增添風味。
第三是「澱粉與飲料要做選擇」，玉米、米血、吐司都是澱粉來源，若每樣都吃，份量容易疊加，而飲料建議搭配無糖茶、氣泡水，不需要再額外攝取含糖飲料；最後是「控制份量」，肉類抓手掌大小1至2份，搭配足量蔬菜，不必聚餐時一直計算卡路里。
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