整把搓、沒晾乾釀危機　筷子這樣洗恐洗出「一級致癌物」

生活中心／綜合報導

筷子是中式料理必備的吃飯工具，但專家表示，筷子清洗方式不對或使用時間過長，都可能孳生致癌物黃麴毒素，更恐怖的是，不少人認知的洗筷子方式其實都是錯的。專家建議，筷子最好是一根一根搓洗，再用流動清水沖洗乾淨，並瀝乾收起，才不會產生細菌、病毒。

▲筷子若沒有好好洗，恐孳生黃麴毒素。（圖／資料照）

根據《生命時報》報導，專家表示，筷子最好不要「整把搓洗」，因為這樣會留下深淺不一的傷痕，這些粗糙的表面容易殘留或孳生微生物；有些人洗筷子則會選擇先用洗潔劑浸泡，專家認為，若泡久了反而會使清潔劑中的部分化學成分泡進筷子中，沖洗不夠徹底也容易導致細菌繁殖。

此外，專家還指出，許多人都沒有習慣將家用筷子烘乾，通常都是集中放在櫥櫃裡，但筷子在溼答答、含水量高的狀態下，易孳生各種黴菌，甚至恐生成致癌物「黃麴毒素」，若不慎吃進身體，會存留在肝臟，恐引發肝癌，後果令人堪憂。