日人長壽關鍵「膳食纖維」　多吃這3種蔬菜就對了

健康中心／綜合報導

2016年全球平均壽命統計，日本男性平均壽命為80.98歲，女性87.14歲，再創平均壽命新高，有日本研究以長者飲食觀察發現，攝取「膳食纖維」與預防老化有著深刻的關聯，平時多吃三種蔬菜能預防器官老化。

根據早安健康報導，日本調查1000名健康長壽的老人飲食習慣，發現他們攝取足夠的「膳食纖維」，不僅能改善便秘，對於血管、腸胃與大腦都有好處。日本健康節目更列出三樣膳食纖維最高的蔬菜。

▲日本人平均壽命長。（圖／攝影者Hajime Nagahata, flickr CC License）

1.高麗菜

有研究指出，維持良好的腸道健康，就能預防腦部認知機能低下的效果，而高麗菜煮熟後體積縮小，卻不影響膳食纖維的效果，比起其他膳食纖維食物更容易達到足夠攝取量。

2.茼蒿

茼蒿膳食纖維豐富，含有鉀更能幫助排出體內多餘鹽分，改善高血壓的效果，像是吃火鍋時搭配高蛋白的牛肉一起吃，能預防血管老化。

3.牛蒡

牛蒡水溶性和不融性膳食纖維比例均衡，能維持良好的腸道健康，人體的免疫細胞有6-7成是由腸道控制，膳食纖維能幫助腸道好菌滋生，重整腸道環境，進而提升全身免疫。