西式甜點有「台味」!他盼賣到全世界:刈包又不比漢堡差 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

西式甜點有「台味」!他盼賣到全世界:刈包又不比漢堡差

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記者詹千雁/台北報導

「刈包又不比漢堡差」就是這一句話,「客座」餐廳老闆將台灣小吃變身改造成精緻美食,希望有一天刈包也能像漢堡一樣,賣到全世界。餐廳負責人Adan和Joyce會有這樣的發想,是認為「漢堡一個賣這麼貴,台灣在地小吃刈包為什麼不可以」。

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▲西式甜點,改以刈包、爆米香製成瞬間「台味十足」。(圖/記者詹千雁攝影)

兩人原是朋友,再找上擔任主廚兼顧問的潘先生一起創意發想,希望能將台灣在地小吃精緻化再發揚光大。吃刈包、鹹酥雞不用去夜市,來這裡享受悠閒氣氛就像吃貴婦下午茶,嘴裡吃的是台味美食,身處的卻是充滿歐風裝潢的店面。Joyce表示:「米奇林來台灣時造成轟動,不少餐廳業者一窩蜂做異國料理,加上台灣大多充斥著代理外國品牌的餐廳,因此想做專屬台灣的精緻小吃。」

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▲店面走工業簡單風,賣的卻是台灣創意小吃。(圖/記者羅正輝攝影)

刈包不只做鹹的也能做甜的,他們將刈包外皮油炸後,上頭擠上親製的卡士達醬,旁邊搭配現煮紅豆、抹茶冰淇淋,最後再灑上傳統「爆米香」,西式甜點卻又不失「台灣味」就這樣誕生!

飲料也很道地,Joyce特地親自跑一趟南投信義鄉挑選在地茶葉,讓台灣金萱冷泡茶喝起來回甘香甜。炭培烏龍鮮奶茶則是採小農直送鮮乳,是茶味偏重的奶茶,打上奶泡後再撒上「麵茶粉」巧妙將「台味」融合進西式鮮奶茶裡。

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▲炭培烏龍鮮奶茶,上頭撒上「麵茶粉」。(圖/記者詹千雁攝影)

更佛心的是,店裡不收服務費,Joyce認為:「隨著消費意識抬頭,服務是否到位每個人標準不一,所以一律不收,只希望大家來這好好吃飯,享受台灣美食的另一種風貌」。

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