去年僅米其林一星　台北侯布雄餐廳期待再摘二星

記者谷庭／採訪報導

位於台北的L'atelier Joël Robuchon，也是人稱侯布雄餐廳，是法國名廚侯布雄早在2009年在台灣設立的分店，這位「米其林摘星名將」最高紀錄摘下32顆星，台北店也在去年奪下米其林一星，不過反觀其他國家侯布雄餐廳多半擁有二星光環，今年米其林馬上又要頒獎，台灣侯布雄餐廳也被列為邀請嘉賓，是否會再順利摘星，甚至晉升二星，現任主廚、團隊都相當緊張。

▲外界關注今年侯布雄能否再摘星。（圖／資料照）

其實名廚侯布雄在去年因為胰臟癌過世，讓外界惋惜巨星殞落，而台北店主廚、團隊也嚴陣以待希望經典菜色依舊飄香，去年摘得米其林一星，今年外界也關注是否順利摘星，甚至跟其他國家的店一般奪下二星，餐廳業者透露，這幾天主廚Olivier Jean情緒上也特別高昂亢奮，看到人都會詢問當天頒獎是否也會出席，從情緒上感受到他對本次米其林盛事仍相當緊張慎重。

▲去年侯布雄餐廳台北店奪下米其林一星。（圖／資料照）

對於台北店去年只有奪下一星，業者表示過去這一年，團隊也從餐點、食材、用餐環境等再精進，雖然不清楚評審的標準，但對於這次奪獎還是有信心。其實當年侯布雄餐廳進駐時，那時台灣甚少有米其林餐廳，也曾刮起一陣旋風，就是因為侯布雄在不到40歲年紀就奪下過米其林三星的榮耀，全球展店最高紀錄曾摘下32顆星，目前紀錄則是28顆星，也讓不少粉絲對期盼台北店更上層樓。

▲侯布雄被譽為摘星名廚。（圖／資料照）

不過也有網友實際用餐後表示侯布雄餐廳紅黑裝潢很不法式，甚至有種「台味」，相較其他米其林餐廳，這的服務人員比較不會講解菜色，也不會主動清理桌面。甚至有人預約慶生蛋糕，送上來蛋糕上不是寫 HAPPY BIRTHDAY（生日快樂）,而是 ONE YEAR ANNIVERSARY（一周年），讓客人覺得「花了八千塊這樣的服務很落漆」，整體下來不少網友認為不如預期，價格也偏高。