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早餐吃「2顆水煮蛋+牛奶」超威 營養師:一個月瘦3公斤

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生活中心/張家寧報導

一天起床後第一餐通常都是早餐,儘管早餐的選擇相當多,但如何選出健康的品項也是相當重要的!一名營養師就透露,早餐吃水煮蛋營養價值最高,除了能更預防失智、幫助睡眠,甚至還有助於減肥,可說是早餐的聖品。

▲水煮蛋相當營養。(圖/資料照)

營養師劉怡里在《醫次搞定》表示,料理雞蛋的方式很多種,但透過水煮的方式吸收及利用率最高,另外像是煎蛋、荷包蛋、蒸蛋也都相當不錯,但「吃進來幾乎都可以把它利用,水煮蛋是最好的。」反觀生蛋則是較不佳的方式,常吃不但會影響維生素H的吸收,還可能導致脫毛、皮膚發炎等情況。

劉怡里指出,有研究顯示早餐選擇水煮蛋,除了可以提升睡眠品質,還有助於減肥,並分享曾有一名患者過去愛吃蛋餅配冰紅茶,直到後來將菜單調整為2顆水煮蛋搭配1杯牛奶,竟在短短一個月內瘦了3公斤、體脂減了2%,同時也讚該組合「營養健康、負擔又很少」。

此外,針對民眾好奇吃蛋是否會影響膽固醇一事,劉怡里指出,除了膽固醇之外,雞蛋內還有卵磷脂、維生素D等人體所需養分,所以一天2-3顆都是可接受範圍,但要是一天攝取超過7顆,才有可能因過量影響腎臟機能。

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