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微波爐是外食族的好朋友，雖然簡單方便，但仍有許多禁忌，網路常見民眾利用微波爐加熱水煮蛋，結果發生爆炸意外，因此不少人宣導，不要將蛋放入微波爐中；但事實上，並不是真的不能使用微波爐加熱雞蛋，而是因為少做了這步驟，導致爆炸情形，若是用對方法，反而能端出美味佳餚。
微波爐加熱原理，是利用2.45GHz高頻率電磁波，讓物體中的水分子或含有電極性分子產生振盪，並影響鄰近分子，進而產生熱能，使食物增溫。也就是說，微波爐加熱的方式，並不是靠外部熱源，而是靠物體內部水分摩擦為熱能來源，因此有些時候會因水份比例不同，內部升溫比表面還來得快。
▲日前網友微波水煮蛋，差點釀成意外。（資料照／爆廢公社）
常說「蛋」是微波爐大魔王，只因生雞蛋為密閉空間，蛋黃蛋白水分比例較蛋殼高，一旦加熱就會使蛋內水分壓力急遽增加，壓力無法順利釋放，進而導致雞蛋爆炸；而煮熟的雞蛋亦是如此，雖然已呈固態，但因蛋黃仍在蛋白的包裹下，同樣也是呈現密閉狀態，極容易發生爆裂狀態。
綜合媒體報導，若要使用微波爐料理蛋而不爆開，最重要的事，就是要先破壞它的結構，可依生蛋及熟蛋，分成兩種不同作法。若要微波生蛋，必須要去掉蛋殼，只微波蛋白和蛋黃部分，但因蛋黃表面有層薄膜，為了避免加熱後蛋黃爆開，建議料理前就先在蛋黃上戳孔，以此做成太陽蛋或水波蛋。
若本身就是熟蛋，像是水煮蛋、茶葉蛋等帶殼蛋，同樣須將蛋殼取下，並將蛋切開後加熱，至於沒有帶殼的炒蛋、蒸蛋等，則可直接微波加熱。
▲雞蛋為密閉空間，一旦內部壓力無法釋放，就會造成爆炸。（圖／資料照）
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