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慢性病患者染疫死亡率高8倍!營養師教你6招救命

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記者郭奕均/台北報導

疫情仍持續奪命,大家真的不能鬆懈。由其是慢性病患者更要小心,因為患者若罹患新冠肺炎,不只增加重症風險,死亡率也是一般患者的八倍。營養師廖欣儀就提醒,慢性病患者在飲食部分一定要注意6件事保命。

▲慢性病患者要當心,若罹患新冠肺炎,死亡率比一般人高出8倍。因此如何改善飲食,讓健康更穩定非常重要。(圖/翻攝自pixabay)

廖欣儀強調,由新冠肺炎重症病患的統計結果發現,多數重症者是有慢性病史的中高齡,許多研究結果也針對年長者、肥胖者、糖尿病患、心臟病患發出警告,請這族群要特別加強防護。這些研究結果提醒了我們預防醫學的重要性,若平時沒有注重飲食與維持運動習慣,易造成肥胖或是慢性病的發生,當你遭受新冠肺炎病毒的侵害時,可能因免疫力不良而演變為重症,提高致死率。

「減醣、優質蛋白、好油脂,用健康飲食提高你的防護力」,廖欣儀透露,要改變長久以來的飲食習慣不容易,但只要下定決心改變飲食習慣,仍然有機會調整體質提高防護力。若你是肥胖者,首要目標就是先減肥,如果合併有慢性病,一定要按時回診治療,並遵循醫囑服藥控制病情,在飲食部份著重以下重點,可以輔助醫療效果:

1、減醣

尤其是糖尿病患或有糖尿病家族史者,血糖控制不良易讓免疫力下降,因此需嚴格控制飲食中的甜食與精緻澱粉的攝取,例如少吃白米飯改吃高纖澱粉類如全榖雜糧、地瓜、南瓜等,並限制分量以維持血糖穩定。

2、優質蛋白質

不要因為想減肥而過度減少肉類攝取,蛋白質是免疫蛋白的重要物質,缺乏蛋白質時會讓免疫力下降,我們每餐應要攝取足夠的低脂豆蛋魚肉類,以獲取足夠的蛋白質,一餐至少吃一個手掌大的豆蛋魚肉類,烹調法以清蒸、煮等少油烹調法取代油炸油煎較為健康,例如炸豆腐改為涼拌豆腐,炸魚改成蒸魚,炸雞改為白斬雞等都是比較正確的吃法。

3、每日一堅果

吃對油脂比不吃油脂更重要,人體若缺乏油脂會讓代謝異常、免疫功能下降 ,因此每日應補充好油脂。堅果類富含單元不飽和脂肪酸,還有礦物質如鉀、鎂、銅、鋅與膳食纖維,小小一顆堅果有大大的營養,因此衛福部推廣「每日一湯匙堅果」,就是希望大家養成適量吃好油的習慣。另外,除了攝取優質油脂,還要減少飽和脂肪酸例如豬油、肥肉的攝取,以及少吃零食或油酥類糕餅等含反式脂肪酸的食品,降低心血管病變的發生率。

▲適量吃堅果能降低心血管病變的發生率,慢性病患者斟酌食用能保健康。(圖/翻攝自pixabay)

4、多蔬果

蔬菜建議每天至少300克,水果則是每天2顆拳頭大,蔬果中的膳食纖維可增加腸道好菌和減少發炎,維持腸道健康提高免疫功能。

5、少加工

高血壓或心血管疾病患者,要多攝取原型食物少加工品,因原型食物的營養價值較好,且吃原型食物可減少人工添加物的攝取量並降低熱量攝取,脂肪不易囤積在體內,避免高鈉的加工品,也可讓血壓控制在理想範圍。

6、多喝水

水在體內扮演很重要的角色,包括消化吸收、調節體溫或代謝廢物等功能,都需要有水才能進行,每天每人至少攝取體重乘上30~35倍的水分才能維持健康。且隨著年紀增加,人體的感覺敏感度降低,長者常會有脫水的現象而不自知,因此我們要提醒長者隨時補充水分,別等口渴再來喝水。

▲廖欣儀營養師整理6大飲食方針,希望能讓肥胖和慢性病患者減輕健康負擔。(圖/營養師廖欣儀提供)

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