煎鮭魚逼出的油能用嗎?婆媽「1招變2道菜」:我家超愛

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生活中心/綜合報導

鮭魚富含Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D、維生素E,營養價值很高,一般常見清蒸或乾煎等料理方式,日前,有民眾問到,煎完鮭魚剩下的油還可以怎麼利用,貼文一出引發老饕分享經驗,甚至可以從1道變2道料理,更加省時省事。

▲鮭魚營養價值高,是許多人愛吃的魚種。(示意圖/Pixabay)

日前,有網友在公開臉書社團「家常菜」發文,原PO提到,煎鮭魚剩下很多鮭魚油,若直接倒掉稍嫌可惜,因此請教廣大網友有沒有其他運用方式。

許多熱心網友提出各自的料理心得,「炒飯」、「炒飯、炒蛋、炒菜」、「我家就愛鮭魚油炒飯,要加蛋、鹽,最後再用醬油嗆香」、「油可以炒飯,鮭魚肉一起炒飯也可以」、「油撒一點胡椒粉,直接拌飯,熱熱的香香的很好吃喔」,不少網友推薦可以用來炒飯,「炒菜、炒飯都可以,簡單變出兩道料理」。

▲有網友發問,煎完鮭魚剩下的油還能怎麼用。(圖/翻攝自家常菜臉書)

也有網友分享不同做法,「大蒜爆香再炒菠菜,很對味」、「我都直接拿來炒菜」、「鮭魚的油是健康的,我都用剩油煎兩顆荷包蛋,剛好把剩油用完」、「炒洋蔥很對味」、「炒茄子」、「炒高麗菜,最後淋一點米酒」。

▲不少人建議煎完鮭魚剩的油,可以用來炒飯、炒菜,增加香氣。(示意圖/Pixabay)

此外,有內行人貼心提醒,「所有煎魚剩下的油,如果要再來利用,一定要先有爆香去腥的步驟,蔥薑蒜都可以,不然會有魚腥味」、「加蒜末炒一下就不會臭了」。熱心的回應和經驗談讓原PO深感受益良多,學到不少料理知識。

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