別只喝無糖豆漿！「多加2食材」超飽 護眼又能穩血糖
2026/08/13 16:00:00
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如果想補充蛋白質及其他營養素，營養師林俐岑推薦自製「南瓜堅果豆漿飲」，只需將蒸熟帶皮南瓜、無調味堅果與無糖豆漿攪打均勻即可完成，不僅能增加飽足感，還有助於護眼、修復黏膜及抗氧化，並延緩血糖上升。
不少人為了補充蛋白質，早上都會喝一杯豆漿。營養師林俐岑建議，喝無糖豆漿的時候，還可以加上帶皮南瓜和無調味堅果，不僅可以增加飽足感，還有助於護眼、抗氧化、穩血糖及保護心血管。
林俐岑在臉書粉專分享，平時如果想要喝飲料，可以自製「南瓜堅果豆漿飲」，先將南瓜外皮洗乾淨、切塊，並放入電鍋蒸熟備用。接著把蒸好的帶皮南瓜、無調味堅果及無糖豆漿放入果汁調理機內，全部攪打均勻即可。
優質植物蛋白與飽足感
大豆蛋白結合南瓜的膳食纖維，能有效延緩胃排空速度，維持長時間的飽足感。
護眼與黏膜修復
南瓜富含Beta-胡蘿蔔素，再加上堅果，能讓Beta-胡蘿蔔素的吸收利用率大幅提升。Beta-胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素 A，有助於維持暗處視覺，並能保護眼睛健康、修復皮膚與呼吸道黏膜。
抗氧化與心血管保護
堅果含有豐富的維生素E及不飽和脂肪酸，除了是好油的代表之外，維生素E也是體內重要的抗氧化劑，搭配豆漿中的大豆卵磷脂，能夠協助調節生理機能。
穩定血糖與新陳代謝
雖然南瓜在營養分類上屬於全穀雜糧類，但它富含鉻、鋅等微量元素，加上飲品保留外皮，高纖維特性搭配上無糖豆漿、健康油脂，整體飲品的血糖反應會相對平穩。
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