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阿鴻の美食散步/包山包海料理「愛馬仕」烏魚子 阿鴻再次上菜啦!

文/阿鴻の美食散步

「三立新聞網」美食節目《阿鴻の美食散步》主持人陳鴻,受邀參與2024國際食品展出席「雲林良品館」現場,高大帥氣的他一出現,立刻吸引無數婆婆媽媽焦點!(圖/陳鴻提供)

▲「三立新聞網」美食節目《阿鴻の美食散步》主持人陳鴻,受邀參與2024國際食品展出席「雲林良品館」現場,高大帥氣的他一出現,立刻吸引無數婆婆媽媽焦點!(圖/陳鴻提供)

愛馬仕等級的「李記烏魚子」榮獲111年雲林良品,整片烏魚子手工切片,一口便能品嚐出烏魚子滿滿的海味!(圖/陳鴻提供)

▲愛馬仕等級的「李記烏魚子」榮獲111年雲林良品,整片烏魚子手工切片,一口便能品嚐出烏魚子滿滿的海味!(圖/陳鴻提供)

來自雲林口湖的「李記烏魚子」堅持手工、薄鹽、日曬等工法製作。(圖/陳鴻提供)

▲來自雲林口湖的「李記烏魚子」堅持手工、薄鹽、日曬等工法製作。(圖/陳鴻提供)

亞洲美食天王陳鴻,結合多種台灣優質食材,創作出這道包羅萬象的澎湃料理─「CEO雲林良品炒翻天」,讓更多人認識且認同台灣在地品牌,為台灣小農經濟創造無限商機。(圖/陳鴻提供)

▲亞洲美食天王陳鴻,結合多種台灣優質食材,創作出這道包羅萬象的澎湃料理─「CEO雲林良品炒翻天」,讓更多人認識且認同台灣在地品牌,為台灣小農經濟創造無限商機。(圖/陳鴻提供)

2024年國際食品展圓滿成功,展期長達4天,成果豐碩!近年來,亞洲美食天王陳鴻長期推動食農教育及彰顯「產地即是餐桌」的理念,也應邀出席了「雲林良品館」,現場吸引了眾多婆媽粉絲熱情圍觀。陳鴻更親自料理多款嚴選自「雲林良品」的台灣在地好食材,再度展現「阿鴻上菜」的精湛廚藝!他運用達到「愛馬仕」等級的李記烏魚子,搭配「檢測安全值最高」的煙燻肉品果木小薰,並以來自雲林百年老麵廠萬源製麵的「五行養生蔬果麵」作為這道料理的基底。

陳鴻創作出「CEO雲林良品炒翻天」這道包羅萬象的澎湃料理,同時也鼓勵民眾在家用力復刻,更透過自身力量,讓更多人認識且認同台灣在地品牌,為台灣小農經濟創造無限商機。

美食家陳鴻曾受邀參與過推廣「雲嘉南好好玩」的活動,親自前往烏魚子產量最多的原鄉─口湖鄉,體驗「愛馬仕」等級烏魚子,製程背後的不易。(圖/陳鴻提供)

▲美食家陳鴻曾受邀參與過推廣「雲嘉南好好玩」的活動,親自前往烏魚子產量最多的原鄉─口湖鄉,體驗「愛馬仕」等級烏魚子,製程背後的不易。(圖/陳鴻提供)

美食家陳鴻多次參與雲林縣府推廣的助農活動。(圖/陳鴻提供)

▲美食家陳鴻多次參與雲林縣府推廣的助農活動。(圖/陳鴻提供)

此次深入雲嘉南濱海,陳鴻很高興能親自拜訪口湖鄉,這裡是台灣產量最多的烏魚子生產地。在這裡,他遇到了一對年輕的李氏夫婦,夫婦兩人從城市回到老家,致力於傳承父親的手工藝,並且通過優化升級產業,將這項傳統工藝發揚光大。

李記「烏魚子一口吃」口感豐富,深海的味道相當濃醇,夾層的糖心香糯黏滑,特別減少鹽份,減少鈉含量更符合健康美味的標準,在市場上獨樹一格。

李氏夫婦利用自身經驗,推動在地生命力,擴展產品的客群,提升品牌魅力。這不僅是愛鄉、愛台灣的體現,也顯示與一般業者不同的創新思維和行動力。他們的勇敢面對挑戰,不斷改變和突破保守觀念,美食家陳鴻針對這點,給予大力讚賞,認為這樣的品牌成長故事和勇氣,應該成為更多年輕人,能學習和參考的典範。

陳鴻此次深入雲嘉南濱海,獲益良多。(圖/陳鴻提供)

▲陳鴻此次深入雲嘉南濱海,獲益良多。(圖/陳鴻提供)

美食家陳鴻認為,台灣獨有的優秀工藝,需要被年輕人好好的傳承,才能讓烏魚子繼續展現出如同「愛馬仕」般的色彩。頂級的野生烏魚子呈現出橘黃色,透著光澤,潔凈無雜質,一入口帶給人們滿滿的幸福感,比黃金更加珍貴。而李記烏魚子,因其能達到「愛馬仕」等級,因此每次限量上市都秒殺!

李氏夫婦計劃未來還要蓋觀光工廠,把產業結合觀光,為一輩子堅持匠人精神的台灣職人揚眉吐氣,讓寶島特有的烏魚子,發揮創意、年輕化,從傳統產業的加工到自創品牌,更具備國際競爭力!

睽違8年終於回歸的「2024第六屆世界廚王爭霸賽」,美食家陳鴻擔任國際評審委員,這次比賽有來自多國且實力強大的國際廚師,展現精湛廚藝,所謂唯真不破,在競爭激烈的過程中,最後還能看見金牌能留在台灣,讓陳鴻十分感動,(圖/陳鴻提供)

▲睽違8年終於回歸的「2024第六屆世界廚王爭霸賽」,美食家陳鴻擔任國際評審委員,這次比賽有來自多國且實力強大的國際廚師,展現精湛廚藝,所謂唯真不破,在競爭激烈的過程中,最後還能看見金牌能留在台灣,讓陳鴻十分感動,(圖/陳鴻提供)

「李記烏魚子」負責人李鴻偉,特別打造8.88兩「大師風采」純金金牌,大力感謝陳鴻對台灣在地農業的支持,讓陳鴻感覺很親切,也十分很感動。(圖/陳鴻提供)

▲「李記烏魚子」負責人李鴻偉,特別打造8.88兩「大師風采」純金金牌,大力感謝陳鴻對台灣在地農業的支持,讓陳鴻感覺很親切,也十分很感動。(圖/陳鴻提供)

「雲林良品館」現場反應十分熱烈,「李記烏魚子」負責人李鴻偉,特別打造8.88兩「大師風采」純金金牌,大力感謝陳鴻對台灣在地農業的支持,讓陳鴻感覺很親切,也十分很感動,他坦言第一次拿到這麼大的金牌榮譽,他愧不敢當。李鴻偉則笑著說:「我們海線鄉親的熱情,總是特別澎派!但確實像這種規格的最高榮譽,上一次還是在楊麗花歌仔戲轟動時的紅牌,才能得到的!」

而交通部觀光局,雲嘉南濱海國家風景區管理處,也特別邀請榮獲「2022世界頂級美食獎之主廚獎」的陳鴻為「鹹味浪潮雲嘉南觀光形象影片」代言。這部影片,同時也贏得美國「繆斯國際設計大獎」的肯定!

讓陳鴻格外感恩的是,好事成雙。因為同時也擔任「2024第六屆世界廚王爭霸賽」的國際評審委員,這是睽違8年後首次回歸舉辦的重要盛事。這場比賽中,有來自多國的頂尖廚師展現精湛廚藝,競爭十分激烈。最後陳鴻也見證了,金牌留在台灣的重要時刻,讓他深受感動。

近日陳鴻也在「三立新聞網」《阿鴻の美食散步》中,利用自身的專業,帶領著觀眾解密「黃仁勳的美食地圖」。(圖/阿鴻の美食散步)

▲近日陳鴻也在「三立新聞網」《阿鴻の美食散步》中,利用自身的專業,帶領著觀眾解密「黃仁勳的美食地圖」。(圖/阿鴻の美食散步)

陳鴻認為,台灣廚藝展現了強大的軟實力,類似於AI教父黃仁勳推動台灣庶民小吃文化的成就。近日他也在「三立新聞網」《阿鴻の美食散步》中,利用自身的專業,帶領著觀眾解密「黃仁勳的美食地圖」。未來他希望自己也能有更多機會,利用寶島台灣的優質在地食材,創造了高品質、國際化,且充滿多元風味的「台灣創意料理」,這將成為台灣最具競爭力和溫暖的在地特色之一。

▼【阿鴻の美食散步】不早點來吃不到!陳鴻「解密」黃仁勳最愛富霸王豬腳 下午三點多還大排長龍超扯原因!(影片來自YouTube-三立新聞網 SETN頻道,若遭移除請見諒)

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