感冒喝熱湯好更快？研究揭「1湯品」　抗發炎、增免疫力

記者鄭玉如／台北報導

▲老辜營養師提到，熱湯如雞肉蔬菜湯，可緩解感冒症狀、縮短病程，但腎友、高血壓等族群食用時，應注意鈉與嘌呤攝取，避免增加負擔。（圖／PIXABAY）

生病時，長輩常建議喝熱湯，認為有助於身體恢復，但真的有用嗎？老辜營養師分享一篇系統性文獻回顧，以雞肉蔬菜湯為例，適量攝取有助於減輕鼻塞、喉嚨痛與疲倦等症狀，甚至縮短病程，不過腎友、高血壓、心臟病等族群食用時仍需注意，以免對健康造成負擔。

老辜營養師在臉書粉專提到，一篇2025年7月發表於《Nutrients》期刊的系統性文獻回顧指出，湯品成分多以雞肉、蔬菜、草本植物為主進行熬煮，例如雞肉蔬菜湯，感冒時食用，可能有助於減輕鼻塞、喉嚨痛與疲倦等症狀，縮短病程約1至2.5天。另外部分研究也觀察到，雞肉蔬菜湯可降低血液的發炎指標，例如IL-6、TNF-α，幫助調節過度活化的免疫反應，進而減輕症狀。

老辜營養師解釋，湯品中的草本植物包含大蒜、洋蔥、薑與綠葉蔬菜等成份，都具有抗發炎、抗微生物與免疫支持的作用。相較於茶類或高湯，雞肉蔬菜湯不只提供水分，還有優質蛋白質、植化素、鋅、維生素A與C等營養素，有助於呼吸道修復及提升免疫功能。還有研究發現，湯品的溫熱特性能促進鼻黏液的清除、改善鼻塞，達到即時緩解的效果。

老辜營養師也提醒，熱湯雖有助於緩解感冒症狀，但由於長時間熬煮，礦物質與嘌呤釋出量高，還有重口味的調味，都可能攝取過高的鈉，因此腎友、高血壓、心臟病、痛風等族群，食用時需控制分量，以免造成健康負擔。另外，常見湯品配方可能含芹菜、薑、香菇、大蒜、黃豆、魚骨等易致敏原，食用前須注意身體狀況，避免誘發過敏反應。

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