「滴雞精」比雞精貴4倍！專家卻說：營養差不多

記者徐士庭、徐紹芸／台北報導

市面上雞精種類多，傳統雞精、滴雞精、兒童雞精等等，年商機超過40億，但是差別到底在哪裡？以最受歡迎的傳統雞精和滴雞精來比較，同樣容量的傳統雞精70元左右，滴雞精要280元，差了四倍！但是看看裡頭蛋白質的成分，營養師說兩者差不多，如果真的要補充蛋白質，一顆水煮蛋或是一個手掌大小的肉就能取代。

搭開瓶蓋，金黃透亮的人參雞精，不少人每天喝上一罐提神進補，但其實市面上雞精種類還真不少。像是這款號稱巧克力風味雞精，喝起來就像在喝可可，瞄準兒童市場；或是這種果凍狀的熬雞精，靠電鍋加熱，就能喝到熱騰騰的雞湯。

▲雞精也能DIY（圖／翻攝自MBtalk）

還有走高單價的「滴雞精」一年商機高達40億，號稱不加一滴水，濃度更高，但價格也不便宜，同樣大約60到70毫升，一般雞精價格落在70元上下，但滴雞精一罐就要280元。

價格差了四倍，但營養成分究竟差在哪？中山醫院營養師黃子岑說：「成分基本上會跟它的濃度有關係，但是它的（營養）內容其實差不了太多，都是屬於雞分離出來的胺基酸。」

喝雞精目的就是要補充蛋白質、胺基酸，但實際看看包裝，一般雞精上頭標示每份熱量21.6卡，蛋白質5.4公克；滴雞精熱量相同，蛋白質5.3公克，兩瓶竟然只差了0.1克。就連營養師都說，喝雞精還不如直接吃雞肉。

中山醫院營養師黃子岑：「雞肉直接吃，或是雞蛋，或是甚至其他的家禽家畜」、「那其實我們一般吃的一顆的雞蛋，它的蛋白質含量就高達7公克了。」

也有人分享滴雞精教學，整隻雞放入電鍋蒸煮就能逼出精華，是最天然的滴雞精，但營養師強調要達到進補功效，最好還是直接吃，比較有效。