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去年僅米其林一星 台北侯布雄餐廳期待再摘二星

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記者谷庭/採訪報導

位於台北的L'atelier Joël Robuchon,也是人稱侯布雄餐廳,是法國名廚侯布雄早在2009年在台灣設立的分店,這位「米其林摘星名將」最高紀錄摘下32顆星,台北店也在去年奪下米其林一星,不過反觀其他國家侯布雄餐廳多半擁有二星光環,今年米其林馬上又要頒獎,台灣侯布雄餐廳也被列為邀請嘉賓,是否會再順利摘星,甚至晉升二星,現任主廚、團隊都相當緊張。

▲外界關注今年侯布雄能否再摘星。(圖/資料照)

其實名廚侯布雄在去年因為胰臟癌過世,讓外界惋惜巨星殞落,而台北店主廚、團隊也嚴陣以待希望經典菜色依舊飄香,去年摘得米其林一星,今年外界也關注是否順利摘星,甚至跟其他國家的店一般奪下二星,餐廳業者透露,這幾天主廚Olivier Jean情緒上也特別高昂亢奮,看到人都會詢問當天頒獎是否也會出席,從情緒上感受到他對本次米其林盛事仍相當緊張慎重。

▲去年侯布雄餐廳台北店奪下米其林一星。(圖/資料照)

對於台北店去年只有奪下一星,業者表示過去這一年,團隊也從餐點、食材、用餐環境等再精進,雖然不清楚評審的標準,但對於這次奪獎還是有信心。其實當年侯布雄餐廳進駐時,那時台灣甚少有米其林餐廳,也曾刮起一陣旋風,就是因為侯布雄在不到40歲年紀就奪下過米其林三星的榮耀,全球展店最高紀錄曾摘下32顆星,目前紀錄則是28顆星,也讓不少粉絲對期盼台北店更上層樓。

▲侯布雄被譽為摘星名廚。(圖/資料照)

不過也有網友實際用餐後表示侯布雄餐廳紅黑裝潢很不法式,甚至有種「台味」,相較其他米其林餐廳,這的服務人員比較不會講解菜色,也不會主動清理桌面。甚至有人預約慶生蛋糕,送上來蛋糕上不是寫 HAPPY BIRTHDAY(生日快樂),而是 ONE YEAR ANNIVERSARY(一周年),讓客人覺得「花了八千塊這樣的服務很落漆」,整體下來不少網友認為不如預期,價格也偏高。

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