提升免疫力必學　「我的餐盤」六大口訣做到就能吃得健康

記者郭奕均／台北報導

現在防疫非常時期，大家除了口罩戴好戴滿、勤洗手之外，同樣很重要且必須要做的，就是養好健康基底，提升身體的免疫力，才能有效降低病毒對人體的傷害，尤其小孩與老人，抵抗力比較差，更要注意！營養師廖欣儀就建議大家，透過運動和均衡飲食非常重要，國民健康署推廣的「我的餐盤」講求的就是均衡飲食的概念，大家可以牢記6大口訣，一起實踐。

▲營養師廖欣儀提醒大家飲食均衡，「我的餐盤」六大口訣不能忘。（圖／營養師廖欣儀提供）

1、每天早晚一杯奶：補充優質蛋白質與鈣

2、每餐水果拳頭大：每天2-3份水果獲取維生素、礦物質與纖維

3、菜比水果多一點：蔬菜有豐富的植化素與纖維，幫助代謝正常

4、飯跟蔬菜一樣多：足夠的醣類可提供能量，維持生體所需

5、豆魚蛋肉一掌心：每餐一掌心的原型低脂肉類，即可提供基本蛋白質所需

6、堅果種子一茶匙：每天一湯匙或是每餐一茶匙的堅果，補充好油與礦物質

▲廖欣儀為大家整理出六大口訣，想要健康，照著做就對了。（圖／營養師廖欣儀提供）

廖欣儀特別提醒大家，國人因飲食習慣的關係，在堅果類的攝取較不普遍，因此特別將堅果類的攝取量設計出來，並提醒國人，把握原味、適量、搭配的原則，如此一來便吃得健康還可增添美味。

堅果富含單元不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、C、E，礦物質含鎂、銅、錳、硒，以及膳食纖維 ，小小的一顆堅果濃縮了多種營養素，非常建議每天適量攝取。

不過廖欣儀特別提醒，堅果是油脂類，比較擔心氧化後會有油耗味，要注意保存方式：

1、避免高溫，應存於乾燥蔭涼處

2、真空包裝最佳

3、開封的堅果要放在密封罐中避免潮濕

4、開封後盡快吃完

5、如果不能盡快吃完，需密封後放入冷藏保存

▲堅果也是很棒的營養來源，非常建議每天適量攝取。（圖／翻攝自pixabay）