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釋迦營養超高!她:維他命C僅次芭樂、比檸檬高2.9倍

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實習編輯許琬琦/台北報導

營養師高敏敏指出兩種釋迦的不同(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)

▲營養師高敏敏指出兩種釋迦的不同(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)

口感綿密、滋味酸甜的釋迦,是許多民眾喜歡的水果,台灣常見釋迦有大目釋迦和鳳梨釋迦兩大類,對此,營養師高敏敏指出兩種釋迦的不同,並表示:「釋迦的維他命C僅次於芭樂,是第2名高維他命C的水果,甚至比檸檬高出2.9倍!」

高敏敏表示,大目釋迦小時候外型像荔枝,所以又名「番荔枝」,營養價值非常高,尤其維他命C含量最為豐富,通常外觀呈現圓形、口感綿密香甜,最方便的是成熟後可直接撥開享用!而鳳梨釋迦其實跟鳳梨並沒有關係,是用獨特的人工授粉法培育出來,味道比大目釋迦的甜多了微微酸,就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味,才被稱作鳳梨釋迦,外觀通常呈現尖長型,用刀子去皮就可以切塊享用。

釋迦非常營養,富含多種營養成分:
1.維生素B群,可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復,也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情。

2.葉酸,是孕婦必要營養之一,建議孕媽咪可以適量攝取,幫助胎兒神經發展。

3.膳食纖維,釋迦的口感吃起來很綿密,卻含有豐富的膳食纖維,幫助腸道順暢,解決便秘問題。

4.礦物質鉀,可以幫助調節血壓、降低心血管疾病,只是腎臟病患者要特別注意攝取量,以免攝取過多的鉀。

針對很多人擔心的熱量糖分問題,高敏敏也表示,以每100g的釋迦來說,碳水化合物大約是26g,我們常說的一份水果,碳水大約是15g,所以釋迦一次大約吃50g(差不多是1/3~1/4顆)。而一般正常人一天可以吃一顆,但是有糖尿病、控制糖分的人,選鳳梨釋迦可以切塊放冰箱分次吃。

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