不只玉女番茄！台灣「8種番茄」特色一次看　這幾種甜度超高

生活中心／黃韻璇報導

台灣的番茄種類相當多，不同品種的番茄顏色、大小、軟硬、甜度、口感都不同，究竟哪種番茄比較甜，行政院農委會就親自解答，透露「玉女番茄」就是又甜又多汁的番茄品種之一，8種常見番茄特色帶您一次看懂。

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」PO文，表示其實番茄形狀、顏色、硬度、甜度、口感大不同，各有各的口感及特色，顏色以「鮮紅色」為大宗，再來才是「橙色」。

口味的部分，則分為「酸中帶甜」或是「甜度極高」的品種，其中「玉女番茄」就是很甜又多汁的番茄之一，皮薄肉質細緻；至於橙色代表「橙蜜香番茄」，甜度同樣較高，品質與玉女番茄相似，兩種差異主要在於，橙蜜香為長橢圓型，在完全成熟時會轉為橙黃色，吃起來清香。

▲農委會分享台灣常見「8種番茄」特色。（圖／翻攝自行政院農業委員會臉書）

農委會提到，有些小果番茄有特別的綽號，像是台南鹽水的「帥哥小明番茄」，小明番茄適應力強，口感尾韻帶有微酸，並有著淡淡鹹甘味，風味獨特，雖不像玉女番茄甜度高，但濃濃的番茄味深受喜愛。

另外還有可愛的「嬌女番茄」外觀果實桃形，果臍自然突出的特徵像是桃子，所以也叫做「桃太郎小番茄」，口感類似牛番茄，果肉濃厚多汁，滿滿膳食纖維與果膠，幫助腸胃蠕動。

●玉女番茄：台灣播種適期為9月至翌年1月，形態呈現橢圓形、顏色為鮮紅色，皮薄汁多甜度高，植株為非停心型，品質細緻，糖度可達10度。

●花蓮亞蔬21號：適合春、晚夏作種植，果實圓形、成熟橙色風味佳，抗病性優良，果實成熟集中性好，適合成串採收、無裂果。

●帥哥小明番茄：每年8-3月可播種，鹽水區特色小番茄，植株高性且耐番茄捲葉病毒病，果實呈短橢圓、果色紅亮，糖度8度肉質脆，果硬不易裂果，貯運性佳。

●橙蜜香番茄：以高雄美濃地區為主要產區，色澤金黃，果肉厚實飽滿多汁，尾端較圓潤，果肉帶有淡淡橙香。

●嬌女小番茄：尾端尖尖的似愛心狀，通常溫室栽培會比露天栽種的果實賣相佳，果實比一般小果番茄稍大，，茄紅素高、皮薄肉質細汁多，適合秋冬種植。

●紅運小番茄：在台灣全年均可栽種，果實呈橢圓形、鮮紅色，果重約25公克、糖度約9-10%，果蒂漂亮不易脫落，且硬度高、不易落果耐貯運，抗病力佳、耐病毒病。

●小果番茄-愛珠：每年8-3月宜播種，植株高性果實短橢圓，肉質脆、口感佳、風味好。果硬不易裂果，貯運性佳。果色紅亮糖度8.5。

●黃肉小果番茄-台南24號：台灣南部秋冬適合種植，果實呈實圓形，未熟果色淡綠，成熟後則為黃色，糖度高。