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不只雞胸肉!醫推「6食物」讓人增肌減脂:讓人更持久

記者施春美/台北報導

蕭捷健表示,除了雞胸肉外,牛腱、豬里肌、鯛魚、鮪魚、雞腿也是高蛋白低脂肪的肉品。(圖/取自蕭捷健臉書)

▲蕭捷健表示,除了雞胸肉外,牛腱、豬里肌、鯛魚、鮪魚、雞腿也是高蛋白低脂肪的肉品。(圖/取自蕭捷健臉書)

健身風氣盛行,雞胸肉成為許多人的首選,但難免讓人吃膩。減重醫師蕭捷健表示,除了雞胸肉外,牛腱、豬里肌、鯛魚、鮪魚、雞腿也是高蛋白低脂肪的肉品,有助「增肌減脂」。他並表示,牛肉富含肌酸與肉鹼這兩種能提高肌肉持久度的營養素。

蕭捷健在其臉書粉專表示,增肌減脂過程中,蛋白質是重要角色,除了常見的雞胸肉外,他推薦其他優質的動物性蛋白質。首先,牛肉能提高身體唯一的合成性荷爾蒙、即胰島素的濃度,可增加肌肉合成的效率。另外,牛肉富含肌酸與肉鹼,兩者都能提高人在運動中的肌肉持久度。但他提醒,牛肉不同部位的油脂、營養也不同,例如,牛腱脂肪含量最低,而牛小排脂肪含量竟超過2/3。

蕭捷健表示,魚肉富含Omega-3多元不飽和脂肪酸,可抑制壓力荷爾蒙(皮質醇),因此讓人吃進的澱粉以肝醣形式儲存在肌肉,而非被轉化成脂肪。豬肉雖普遍油脂含量偏高,但若選對部位,增肌減脂效果非常好,例如豬里肌。

雞肉是高蛋白質低脂的蛋白質。他表示,雞胸肉常做為健身前後的蛋白質肉類,除了價格便宜、高蛋白質低脂肪以外,且富含肌肉合成不可或缺的營養素「支鏈胺基酸」。

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