飯店春季饗宴登場　美福櫻鯛套餐、君品海陸套餐搶白色情人節商機

記者李育道／台北報導

春季餐飲市場升溫，飯店紛紛推出期間限定套餐搶攻商機。台北美福大飯店「晴山日本料理」即日起至5月31日推出「櫻舞翠嵐‧春之盛宴」春季套餐，每套4,680元+10%，主打櫻鯛、螢烏賊、青甘魚與鱈場蟹等當令食材，呈現春季海味饗宴；而位於台北君品酒店的西西里牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi」則鎖定白色情人節商機，3月13日至15日推出「白色情人節雙人海陸盛宴」，以頂級肋眼與龍蝦打造浪漫晚餐，每套4,980元+10%。

台北美福大飯店表示，「櫻舞翠嵐‧春之盛宴」由主廚團隊依循日式料理強調天然原味的精神設計，嚴選春季代表性海味食材，包括肉質細緻的櫻鯛、海味濃郁的螢烏賊、油脂豐厚的青甘魚與鮮甜飽滿的鱈場蟹，透過多道料理展現春季旬味。開胃菜「鯛魚薄切」選用櫻鯛搭配橙醋與有馬山椒，前菜則集結螢烏賊、海膽山藥細麵、鯛魚豆腐與水雲醋等四道春季小品，層層堆疊海味與清爽口感。

主菜料理方面，煮物「鱈場蟹具足煮」以昆布高湯、味醂與清酒燉煮新鮮蟹腳，搭配櫻麩、春蔥與香菇等旬蔬，帶出溫潤鮮甜滋味；燒物「青甘柚庵燒」則將青甘魚以日式柚香醬汁醃漬後烤至金黃，搭配春箭筍與醋漬山藥，呈現山海交織的春季風味。套餐亦包含天婦羅料理「車海老紫蘇揚」與「櫻花蝦枝豆搔揚」，以及香煎日本A5和牛牛排等主菜，最後以海鮮散壽司、蛤蜊清湯與櫻花醬奶酪、麝香葡萄大福等甜點作結。

另一方面，台北君品酒店「Ciao by Fratelli Pennisi」則在白色情人節推出為期三天的「白色情人節雙人海陸盛宴」，主廚以「火與愛」為概念，打造結合海鮮與牛排的情人節套餐。前菜選用被譽為生蠔界指標的法國黑珍珠生蠔，提供現剖服務，搭配新鮮萊姆提升海味鮮甜。

主菜部分則以被稱為「肉舖界愛馬仕」的美國Flannery頂級肋眼牛排搭配碳烤活龍蝦，透過直火碳烤呈現濃郁肉香與海鮮鮮甜。餐點還包括碳烤香料玉米雞肉串與西西里檸檬葉烤肉丸等地中海風味料理，最後以熔岩巧克力蛋糕搭配香草冰淇淋作為甜點。餐廳表示，凡預訂白色情人節海陸盛宴套餐，還可獲贈主廚特製愛心粉紅馬卡龍，為情侶增添節日儀式感。