高貴不貴！和牛搭配黑松露　這麼做套餐現省400元

消費中心／綜合報導

南台灣的饕客有福了！漢來大飯店11F池畔餐廳推出澳洲和牛特別套餐，除了主廚嚴選頂級的澳洲和牛之外，更搭佐一公斤價值上萬元的義大利進口黑松露，讓饕客們以平易近人的價格品嚐最高級的美味。

業者表示，這次特別選用和牛較為特別的部位作為兩道套餐的主角，「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」取自牛肩胛部位，由於該部位運動較少，所以肉質非常嫩，以60度低溫烹調15~20分鐘後，煎至5~7分熟，慢慢上色後，香氣也自然釋放，此種料理方式就是為了鎖住肉汁，保留牛肉本身的肉質與口感，而搭佐牛排的醬汁更是以牛高湯與大量蔬菜加上波特酒熬製而成，甘甜的滋味與Q嫩的牛肉非常合拍。

另一道「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」，則是用滷製的方式料理，在燉煮的過程中放入番茄橄欖油與波特醬汁，讓醬汁滲入牛肉裡，放入嘴裡細細品嚐，尾勁還會有番茄的味道，而原本帶筋的臉頰肉，在經過細火滷製後變得軟嫩卻又不失口感，入口味道層次豐富，搭佐充滿濃郁黑松露香氣的燉飯，只有吃過的人才能體會的美味！

除了澳洲和牛，池畔餐廳更使用黑松露入菜，每道主餐至少含有200公克義大利進口的頂級黑松露，其中有約一半的分量做成醬汁，另一半則是現刨的黑松露，讓套餐的價值感更上一層。即日起至9月30日止，只要成為漢來美食-高雄LINE@好友，即可以880元好友獨享價(原價1,280元)享受超值又頂級的澳洲和牛套餐！