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大部分的人都放錯!雞蛋牛奶不可放冰箱門 專家:恐出人命

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生活中心/台北報導

現代人越來越注重肌肉的鍛鍊,攝取足夠的蛋白質是增加肌肉的必備方法之一,而牛奶、雞蛋正是不可或缺的食物。不過,你真的知道如何保存這兩樣食物嗎?《三立新聞網》獨家專訪家事達人楊賢英老師,教你如何保存雞蛋跟牛奶。

▲楊賢英老師指出,冰箱門「打開是受熱最早的地方,關起來又是冷卻最晚的地方」。(示意圖/翻攝自unsplash)

「冰箱門」常被開開關關,是冰箱裡溫度最不穩定的地方,雖然冰箱門邊經常設計有收納雞蛋跟牛奶的地方,但你千萬不要傻傻放上去!楊賢英老師解釋,冰箱門「打開是受熱最早的地方,關起來又是冷卻最晚的地方」。現在禽流感等流行病很多,應該盡量別讓雞蛋、牛奶忽冷忽熱,否則容易因此變質。所以「溫度穩定」的地方,就是最好的保存位置。

冰箱裡放置雞蛋正確的位置究竟在哪,楊老師說明,如果冰箱的冷凍庫在「下方」,建議放在冷凍庫的「上層」,也就是「冷藏室中,離冷凍庫最近的那層」。若冷凍庫在「冰箱上方」,則建議放在「冷藏室第一層」,因為冷藏室裡,這兩層的「溫度最穩定」。

楊老師提醒,放置雞蛋時,建議用盒子收納,無論是紙盒、塑膠盒都可以。目的在確保雞蛋不容易破,並且方便清楚看到雞蛋剩下的數量,以免放到壞掉。

至於牛奶在冰箱中的正確放法,楊賢英老師指出,牛奶有保存期限,容易過期,建議放在冷藏室中間的位置,目的在於「方便拿、容易看到」,才不會放到忘記喝。若牛奶高度太高,只要將「瓶蓋鎖緊」,就可以橫放。楊老師也提到,牛奶不要放冰箱門邊,還有一個原因,因為「牛奶太重」容易導致冰箱門壞掉。

若吃下變質的牛奶、雞蛋,楊賢英指出,吃到變質的雞蛋可能會引起嘔吐、高燒、腹瀉等中毒現象。而牛奶在「打開包裝」那一刻開始,細菌量就會隨時間慢慢增加,當細菌大量滋生到一定程度,牛奶就會開始「變酸」,也就是「壞掉」了。喝了壞掉的牛奶,輕則腹痛、腹瀉,重則導致消化道炎症,甚至危及生命。
 

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