日本人愛吃拉麵、壽司仍長壽！醫揭「城市設計藏關鍵」 死亡風險降54%
2026/10/10 12:29:00
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日本長壽關鍵不在飲食？醫師李思賢指出，拉麵與壽司等食物碳水偏高，日本人真正的長壽秘訣在於「日常走路」習慣。研究顯示，每天步行超過7,972步，死亡風險可大幅降低54%。由於日本城市設計促使民眾大量步行，這種將運動融入生活的型態更容易維持。台灣民眾也可透過停車停遠一點、多爬樓梯等日常小習慣來增加活動量，有效提升健康與壽命。
日本人被視為全球長壽族群之一，飲食習慣常被認為是影響因素，但生活型態可能更關鍵。家醫科醫師李思賢指出，日本人常吃的拉麵、壽司等，都不算低碳水食物，他認為，走路可能才是長壽關鍵。研究發現，每天走超過7,972步的人，死亡風險是每天步行不到4,503步者的0.46倍，換言之，死亡風險低了54%。
李思賢在臉書粉專指出，提到長壽國家，多數人會想到日本，而日本人的長壽也常被歸功於飲食，但他們的飲食並非想像中健康，經常吃的拉麵、壽司都屬於高碳水食物，甜點店也相當多。他認為，日本人長壽的關鍵可能在於「日常走路」的習慣。
李思賢分享一項刊登於《BMC Public Health》的日本世代研究，追蹤419名71歲長者，平均追蹤時間9.8年。結果發現，每天步行超過7,972步的人，死亡風險比每天走不到4,503步者低54％。這項研究顯示的是「走得夠多的人死亡率較低」，而非「每多走一步就多一分好處」。
另外，今年刊登於《Lancet Public Health》的劑量反應統合分析，彙整57篇研究、超過16萬人，發現與每天步行2,000步相比，走到7,000步的人全因死亡風險低47%、失智風險低38%、心血管疾病發生率低25%。然而，超過7,000步後效益趨緩，因此每天走1萬步並非必要門檻。
李思賢表示，日本的城市設計就是逼人走路，轉車要走、買菜要走、上班也要走。融入生活裡的活動量，比每週去健身房3次更容易維持。雖然台灣的城市設計不同於日本，但仍可透過生活習慣做改變，例如停車時停遠一點，來回多走2、3百步；或是5樓以下走樓梯，不搭電梯；午休先走10分鐘再休息，順便避開飯後血糖高峰。
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