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吃火鍋可減肥!營養師曝「地雷」:一人份狂飆1600大卡

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記者劉沛妘/台北報導

香氣十足的火鍋湯底,搭配清脆蔬菜、新鮮肉片一起吃,讓人心滿意足地一口接一口停不下來。火鍋富含青菜及蛋白質,看似營養均衡,台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里就表示,火鍋真的可以減肥,就怕你吃到「地雷」一口直逼50大卡、一人份狂飆1600大卡!

▲火鍋可以減肥,不過要慎選食材、當心地雷!(示意圖/資料照)

劉怡里指出,首先火鍋湯底要慎選,盡量選擇清爽湯頭,例如昆布鍋、番茄鍋,湯越濃代表熱量越高。其中人人愛的「麻辣鍋湯底」含有熱油、 以及用豬骨熬煮的豚骨,豬骨油脂非常高,平均喝一口就要50大卡,一人份就狂飆「1600大卡」,吃它就是必胖!另外,酸菜白肉鍋看似健康清爽,其實湯頭熱量也很高,一人份酸菜白肉鍋湯底約600大卡,因為「白肉」就是肥肉,油脂佔了一半以上,相當驚人。

▲麻辣鍋熱量驚人,一口直逼50大卡,一人份湯頭喝光狂飆1600大卡!(示意圖/資料照)

肉類部分,最胖就是紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)帶油花,劉怡里建議,可以選擇牛肉瘦肉,例如牛腱心或選擇海鮮,5-6隻蝦子熱量約等於2片肉片落在50-60大卡,一餐肉片建議吃8-10片,蛋白質吃太多也是有變胖的可能。而加工品火鍋料,若你是正在減重的人,能不碰就別碰,火鍋料中「丸類」屬於熱量最高,貢丸或花枝丸一顆約45-50大卡,「炸豆皮」一塊亦50大卡,餃類則鈉含量高,如果隔天不想水腫的女孩就要避免吃餃類。另外,澱粉千萬不要選王子麵,一碗飯約280大卡,麵條約140-210大卡,這樣吃完一餐涮涮鍋不含飯後甜點約850-1000大卡。

▲吃完一餐涮涮鍋不含飯後甜點及飲料,約850-1000大卡。(示意圖/資料照)

吃完正餐,不免俗會來上一球冰淇淋或冰涼飲料,劉怡里表示,一罐鋁罐碳酸飲料,或是讓人感到消化解膩的乳酸飲料、酸梅汁,這些飲品含糖量都很高,熱量都直逼「半碗飯(140大卡)」,因此還是建議喝無糖茶。而冰淇淋1球約80大卡,因此火鍋會不會越吃越胖,就是看這些額外的甜點,且盡量別喝湯,以免把多餘的熱量及鈉含量吃下肚!

▲台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里。(圖/翻攝自劉怡里臉書粉專)

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