偶爾放縱沒關係？「這類食物」狂吃5天 肝膽醫警告：大腦、肝都被影響
圖、文／CTWANT
▲忙碌的一天結束，回到家總想放肆吃點甜點零食療癒自己。（示意圖／PIXABAY）
忙碌到一個段落，總想吃點甜點零食療癒自己，很多人也認為，短期因為壓力大猛吃高熱量垃圾食物，只是稍微增加體重，之後再恢復正常飲食就好了。但胃腸肝膽科醫師李柏賢提醒，根據最新研究發現，才短短5天的暴飲暴食，就可能影響你的「大腦」與「肝臟代謝」功能，而且即使恢復正常飲食，某些變化仍可能持續存在。
李柏賢在粉專《Dr.Le 李柏賢》發文指出，來自德國圖賓根大學與亥姆霍茲糖尿病研究中心的科學家，發表於《Nature Metabolism》的研究中邀請了29位年輕健康男性（19-27 歲，BMI 19-25），其中18人被安排在連續5天中，每日額外攝取1500大卡高熱量超加工零食，如巧克力棒、布朗尼蛋糕和洋芋片等，然後再恢復正常飲食7天。
李柏賢表示，研究人員利用功能性MRI與胰島素敏感度測試觀察大腦反應，結果發現，短短5天肝臟脂肪顯著增加、腦胰島素敏感度出現「先增後降」的變化，以及大腦「獎賞與懲罰系統」也受影響。
為什麼這樣的變化會發生？李柏賢說明，因為大腦的胰島素訊號不只影響血糖，也參與了食慾控制、獎賞反應、學習與記憶，當我們在短期內攝取大量高熱量、油脂與糖分時，大腦的胰島素反應就可能出現異常，包括對胰島素變得遲鈍，影響飽足感與自制力、海馬迴反應下降，可能干擾記憶與情緒調節、對食物的快感變淡，導致更難滿足或更想吃。
至於如何減少這些影響，拯救大腦與代謝，李柏賢提到，避免連續暴食垃圾食物，偶爾放縱可以，但不要讓它成為日常習慣，多選擇天然未加工食物，如蔬果、全穀、蛋白質，讓大腦恢復正常訊號，以及定期運動、充足睡眠。
延伸閱讀
點擊收看【完整影片】：https://www.youtube.com/watch?v=ZQ1T4uzsisg&t=111s
▼必看！花2百萬慘釀「急性腎損傷」腎臟醫示警「做錯１事」：提早洗腎！大推6招「積極搶救腎功能」：善用＂這些食材＂可減少蛋白尿！｜祝你健康（影片來YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
現正直播
