「皮」別丟掉！　柳橙護肝、降血脂、預防糖尿病

生活中心／綜合報導

柳橙是日常生活中最容易看到的水果之一，一年四季都可以買得到。吃柳橙有益健康，可以預防糖尿病、降低肝異常發病率，而最營養的部分，竟然是經常被丟棄的「皮」。

▲柳橙可預防糖尿病、降低肝異常發病率。（圖／Pixabay）

日本濱松醫科大學和農業研究機構的共同研究發現，食用柳橙的人比較不容易得糖尿病，也比較不會出現肝功能異常，關鍵就在於柳橙含有的「隱黃素」。

隱黃素是一種天然的類胡蘿蔔色素，來源非常廣泛，如橙皮、番木瓜果、蛋黃、蘋果和牛血清等。隱黃素具有極強的抗氧化效果並且可以在體內轉化為維生素A，對維護視力健康、組織再生具有關鍵作用。隱黃素也被認為能有效遏止部分癌細胞形成，還可以抑制肝臟發炎。

▲柳橙含「隱黃素」，可抑制肝臟發炎。（圖／Pixabay）

日本研究團隊的實驗結果指出，每天吃3到4顆柳橙的人，和沒有吃柳橙習慣的人相比，糖尿病發病率減少57%、非酒精性的肝機能異常降低49%。

▲柳橙皮營養價值高，可洗淨後切碎烘烤再加入茶飲。（圖／Pixabay）

刀下留皮！很多人吃柳橙會把皮去除，但其實柳橙皮裡的隱黃素比果肉多了3.5倍！建議民眾可以將柳橙皮風乾切碎後加入茶飲中一同飲用，除了喝茶還能聞到柳橙香，口感更加清新。此外，柳橙皮上的白色部分含有「橙皮苷」，有強化微血管壁的功效，能幫助保護血管、提升血液流動。

柳橙的珍貴之處不止於此，日本大阪大學與新潟大學，更發現柳橙皮的成分「檸檬烯」，可能有促進脂肪燃燒的效果。只要在餐前先聞一聞柑橘類水果的果皮，就可能間接促進燃脂、放鬆。