三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

你火鍋控?營養師製1圖熱量秒懂 這湯底高蔬菜鍋120倍

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/台北報導

入冬後最強冷空氣報到!天氣冷颼颼降溫有感,不少民眾都喜歡在寒冬中吃熱呼呼的鍋物暖暖胃,但吃火鍋可得小心熱量,建議湯底得清淡點,醬料也得注意,畢竟火鍋醬料是熱量和鈉含量超標的重要關鍵,營養師高敏敏將火鍋湯底、主食、醬料的熱量逐一列出,讓想大啖美食的民眾至少心裡有底,別過度攝取不必要的熱量。

▲天氣冷颼颼,不少民眾都喜歡在寒冬中吃熱呼呼的鍋物暖暖胃。(圖/記者洪玲明拍攝)

天冷吃鍋真的會瞬間湧上幸福感,不過吃火鍋前先想好熱量,點餐會更有依據。熱量大致分為三大類,湯底、醬料還有主食。

◆湯底,大約是一鍋個人鍋的湯底份量,以每1000ml為標準估算熱量:

麻辣鍋 1416kcal、酸菜白肉鍋 500kcal、豆腐鍋 440kcal、臭臭鍋440kcal、藥膳鍋332kcal、牛奶鍋252kcal、海鮮鍋132kcal、涮涮鍋56kcal、昆布鍋24kcal、蔬菜鍋12kcal。根據營養師所整理的數據,麻辣鍋湯底熱量竟然是蔬菜鍋湯底熱量約120倍,高敏敏表示,雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯,但這代表食材在滿滿油鍋裡會吸收湯底熱量間接吃下肚。

◆醬料則用常見的小醬料碟,裝滿大約30ml估算:

沙茶醬219kcal、豆瓣醬54kcal、醬油27kcal、辣椒醬25.5kcal、烏醋10.5kcal。高敏敏表示,沙茶醬一小碟就破兩百卡,比一塊蒸煮麵還可怕。

◆主食:

王子麵(50g/包)249kcal、蒸煮麵(65g/塊)217kcal、冬粉(40g/把)140kcal、白飯(200g/碗)280kcal、烏龍麵(180g/份)120kcal。高敏敏說,看到冬粉熱量最低的朋友也別高興太早,通常冬粉都會丟進油油的湯裡煮、還要拌不少沙茶醬,熱量無形中也是節節攀升。她提醒愛吃鍋的民眾,湯底清淡一點,麵也不要再加醬吃才能少掉多餘的熱量、油脂跟負擔。

▲營養師高敏敏將火鍋湯底、主食、醬料的熱量逐一列出,提醒民眾別過度攝取不必要的熱量。(圖/營養師高敏敏授權提供)


想要吃鍋吃得健康,其實主食可以換成烏龍麵和冬粉,醬料適量沾取或是選擇熱量較低的醬油烏醋拌上蔥花大蒜,湯底可以選擇較清淡走向的蔬菜、昆布等清湯鍋。高敏敏呼籲,即便各火鍋店家做法不同而有熱量上的差異,消費者大快朵頤之際仍可先想想食材熱量,選得健康才能暖心暖胃不傷身。

▼營養師高敏敏常在臉書專頁分享健康資訊。(圖/營養師高敏敏授權提供)

 

【白沙屯媽祖徒步進香Live直播】2021/04/19 回宮、換八人大轎!回到白沙屯拱天宮!
大數據推薦
【白沙屯媽祖直播】白沙屯媽祖8天7夜進香 回「白沙屯拱天宮」全程直擊
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動